Un recette végétalienne simple avec des champignons frais de saison, pour un dîner improvisé qui fera se lécher les lèvres à vos amis. En remplaçant la viande par du Seitan, un aliment riche en protéines obtenu à partir de gluten de blé tendre ou d'autres céréales comme l'épeautre ou le kamut, vous obtiendrez un deuxième plat non seulement savoureux mais surtout consistant que vous pourrez accompagner d'un excellent vin rouge strictement biologique.
Ingrédients pour 6 personnes)
- 500g de seitan Naturel
- 1 cuillère à soupe de Salsa Shoyu
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive extra vierge
- Sauce blanche végétalienne
- champignons frais mélangés
- huile al truffe blanche
- persil
- sel
préparation
Coupe le seitan en tranches d'environ un demi-centimètre. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir la gousse d'ail dans environ un demi-verre d'huile d'olive extra vierge en ajoutant une cuillère à soupe de salsa shoyu (l'alternative dans sauce de soja). Maintenir à feu doux e laisser dorer 5 minutes les tranches de seitan coupées en prenant soin de mélanger pour que ça ne colle pas.
Éteignez le feu et laissez reposer.
Prendre la champignons, nettoyez-les et coupez-les en fines tranches. Faites-les cuire avec un peu de sel en ajoutant de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient cuites (essayez de garder une sauce dans la casserole). À ce stade, reprenez la poêle avec le seitan, ajoutez le Sauce blanche végétalienne et les champignons avec un peu de leur eau de cuisson et cuire 3 minutes à feu doux. Arrosez d'un filet d'huile de truffe blanche. Remuer, ajouter le persil haché, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 2 minutes.
Votre plat de seitan aux champignons à l'huile de truffe est prêt ! Vous pouvez à volonté accompagner d'un peu de riz blanc.
Servez et bon appétit !
Gloria Mastrantonio
Mirko Ciotta
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