Le poires dérivent des plantes du genre Pyrus, dont l'espèce la plus répandue est le Pyrus communis. Riches en calcium et en bore, ils aident à lutter contre l'ostéoporose et à abaisser le cholestérol. Découvrons mieux.
> 1. Propriétés et bienfaits des poires
> 2. Calories et valeurs nutritionnelles des poires
> 3. Allié de
> 4. Curiosités sur les poires
> 5. Une recette aux poires
Propriétés et bienfaits des poires
Riche en football, les poires réduisent le risque d'ostéoporose et entravent le processus de raréfaction du tissu osseux dû à une déminéralisation progressive. Ils contiennent également le boro, allié du cerveau, améliore la vigilance et la capacité à stocker des notions ou à retenir des souvenirs.
En consommant 5 poires, le besoin de ce minéral essentiel est couvert. Les poires contiennent également beaucoup de fibres : 2 poires suffisent pour couvrir 32 % des besoins quotidiens. La plus grande partie se trouve dans la peau et c'est pourquoi manger le fruit sans le peler vous permet d'en récolter tous les bienfaits, y compris l'effet anti-cholestérol.
Cette vertu particulière est due au type de fibre dit pectine, le même qui est ajouté aux confitures et gelées pour les faire épaissir. Étant soluble, la pectine forme une couche visqueuse dans l'intestin qui se lie à cholestérol favorisant l'évacuation en même temps que les matières fécales.
Calories et valeurs nutritionnelles des poires
100 g de poires contiennent 35 kcal / 147 kj.
De plus, pour 100 g de produit on a :
- Eau 87,40g
- Glucides 8,80g
- Sucre 8,80g
- Protéines 0,30g
- Graisses 0,10g
- Fibre 3,80g
- Sodium 2 mg
- Potassium 127mg
- Fer 0,30mg
- Calcium 11 mg
- Phosphore 15mg
- Magnésium 7 mg
- Zinc 0,05mg
- Cuivre 0,05mg
- Vitamine B1 0,01mg
- Vitamine B2 0,03mg
- Vitamine B3 0,10mg
- Vitamine C 4 mg
Allié avec
Intestins, os, cerveau, circulation sanguine
Curiosités sur les poires
- Vous prendriez quelqu'un pour un fou pour le décrire propriétés des poires est parti de vertu des haricots? Vous auriez tort, car les poires et les haricots ont un point commun fondamental : ils contiennent tous les deux un type de fibre alimentaire très efficace pour faire baisser le cholestérol : lignine.
- Le Dr Donald V. Schlimme, professeur de nutrition et de science alimentaire à l'Université du Maryland à College Park, conseille : poires en conserve ils ont des propriétés qui ne sont même pas comparables à celles poires fraîches. Premièrement, ils sont pelés et donc dépourvus de fibres ; deuxièmement, de nombreux éléments nutritifs sont perdus pendant le traitement. Le gain n'est qu'en calories : une portion de poires au sirop développe 25 % plus de calories que la même quantité de fruits frais.
- Comme son nom l'indique, cette fibre ne se dissout pas dans l'intestin, mais absorbe une grande quantité d'eau, ce qui permet aux selles de traverser plus rapidement le système digestif. Cette procédure prévient la constipation et les hémorroïdes et réduit le risque de cancer du côlon.
- Gao Xianzhang, un agriculteur du village de Hexia, dans le nord de la Chine, a fabriqué des cages en plastique pour faire pousser des poires à partir de ses arbres. Maintenant à toi poires sont matures en forme de bouddha.
En savoir plus sur les fibres alimentaires
Une recette avec des poires
Comment préparer un bon poires et gâteau au chocolat?
Tout d'abord, la pâte brisée au chocolat doit avoir la bonne consistance et sa saveur est irrésistible. Vous aurez besoin de 120 g de farine et 50 g de farine d'amande, 120 g de beurre, 60 g de sucre, 1 jaune d'oeuf, 40 g de cacao en poudre non sucré, essence de vanille. La garniture doit être "pécheresse" : 120 g de chocolat noir pur, 220 g de crème, 2 grosses poires cuites, 2 œufs, 50 g de sucre
Passons au mode opératoire : mettez le beurre gardé à ramollir à température ambiante dans le mixeur avec le sucre, le jaune et l'essence de vanille. Mélanger le mélange puis ajouter la farine et le cacao tamisés ensemble. Lorsque la pâte est compacte, faites une boule que vous laisserez reposer au réfrigérateur enveloppée dans un tissu en coton propre pendant environ une heure.
Ensuite, étalez-le avec un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé ; graisser et fariner et le tapisser de pâte brisée roulée, à l'aide de papier sulfurisé. Retirez ensuite le papier et collez les bords de la pâte aux parois du moule. Piquer le fond de la pâte avec une fourchette et laisser reposer le tout au réfrigérateur pendant encore une demi-heure. Passé ce temps, cuire à 180° pendant 10 minutes et laisser refroidir.
Préparez la garniture en cassant le chocolat dans une casserole, en ajoutant la crème et une demi-dose de sucre ; mettre directement sur feu doux en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une crème. Retirer du feu et laisser refroidir, puis ajouter un œuf légèrement battu et le jaune.
Laisser couler le mélange sur la base chocolatée.
Epluchez les poires et coupez-les en huit, disposez-les radialement (ou en cercles concentriques, selon votre préférence) sur la crème. Saupoudrer les tranches de poires avec le sucre restant et remettre le moule au four pendant encore 20 minutes.
A la sortie du four, lorsque les poires sont caramélisées, vous pouvez décorer avec un peu de meringue, des boules de crème ou, si vous préférez, une pincée de sucre glace.
