La polenta est un plat typique de la tradition paysanne qui est parvenu jusqu'à nos jours avec la réputation d'un plat pauvre qui en réalité, aujourd'hui comme aujourd'hui, est très simple à enrichir et à préparer dans de nombreuses variantes, même végétarien et végétalien.
Le secret réside principalement dans le choix des condiments, qui pour les végétariens et les végétaliens peuvent aller des champignons aux légumineuses comme les pois chiches et les lentilles, en passant par tous les types de légumes de saison. La polenta est excellente chaude en hiver, mais aussi froide en été, peut-être servie sous forme de croûtons. Prenez note de la recettes pour préparer le polenta en version végétarien et végétalien que nous avons choisi pour vous.
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POLENTA : 5 RECETTES VEGAN
Polenta végétalienne aux tomates séchées
Une recette insolite pour préparer la polenta qui la voit accompagnée de tomates séchées. Là polenta aux tomates séchées sous forme de pépites de Scatti di Gusto est vegan et facile à préparer. ici Recette.
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Polenta végétalienne aux légumes
Pas une simple polenta, mais une vraie Polenta "pizza" enrichie de légumes. Vous pouvez choisir vos légumes préférés pour le préparer et aussi ajuster selon les saisons. Une préparation très colorée qui fera apprécier davantage les légumes à toute la famille. ici Recette.
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Polenta aux champignons et artichauts
Une polenta riche, à servir également en plat unique et à préparer en version vegan. En plus de la farine pour polenta, pour cette recette vous aurez besoin champignons tranchés mélangés et coeurs d'artichauts à l'huile, pulpe de tomate, sel et poivre. ici la recette complète.
Polenta sur lit de Ratatouille
quand Ratatouille rencontre polenta. Pour préparer cette polenta spéciale, vous pouvez attendre que les courgettes, les aubergines et les poivrons - les ingrédients classiques de la Ratatouille - soient à nouveau de saison, pour les savourer dans toute leur saveur authentique. Si vous aimez à la fois la polenta et la ratatouille, ce plat est fait pour vous. ici Recette.
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Croûtons de polenta au fenouil mijoté
Non seulement la polenta classique, mais aussi croûtons de polenta à servir en entrée ou en plat principal. Vous pouvez les préparer, parmi les nombreuses variantes, en les accompagnant de compote de fenouil, d'oignon rouge, d'olives noires et de tomates pelées. ici Recette.
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POLENTA : 5 RECETTES VÉGÉTARIENNES
Gâteau de polenta aux brocolis et chou-fleur
Pas un simple plat de polenta, mais un vrai gâteau de polenta à préparer avec du brocoli et du chou-fleur. Une idée parfaite pour la saison hivernale, pour ceux qui aiment les légumes typiques de cette période de l'année, riches en propriétés bénéfiques. ici la recette complète.
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Purée de polenta aux champignons et fromage
Un plat très riche, un version végétarienne de la polenta qui prévoit d'utiliser des fromages comme la fontine et le parmesan pour compléter la vinaigrette, que vous préparerez en ajoutant des oignons, des champignons et de la crème de cuisson. ici Recette.
Polenta au ragoût végétarien
Vous cherchez une alternative à la sauce à la viande pour assaisonner la polenta ? Voici la ragoût végétarien à base de céleri, carottes, échalotes, ail, tomates séchées et copeaux de parmesan râpé pour compléter le plat, sans oublier la scarole en compote. ici la recette complète.
cucinariodinonnaivana.
Triangles de polenta sauce piquante
Pour ceux qui aiment le goût épicé, voici la recette pour en préparer un polenta végétarienne accompagner un sauce épicée à base de tomates cerises, de piments et de piment mexicain, que vous habillerez également de vinaigre de vin rouge. Omettez la sauce Worcester indiquée dans les ingrédients, car elle n'est pas végétarienne. ici la recette complète.
Polenta et lentilles
Pour préparer ce plat en complément de la farine de polenta et lentilles vous aurez besoin de : céleri, carottes, oignons, ail, romarin et quelques autres ingrédients simples qui rendront la recette savoureuse mais en même temps très économique. Cette préparation convient également aux végétaliens si vous n'utilisez pas le beurre classique pour assaisonner la polenta. ici la recette pour vous inspirer.
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