La polenta c'est un plat de la tradition paysanne qui est vraiment facile à préparer dans de nombreuses variantes, même sans viande. Il existe de nombreuses recettes de cuisine régionale qui incluent l'accompagnement de polenta avec de la viande mais il existe également différentes recettes de polenta à servir avec des légumes ou des légumineuses.
Pour préparer ce plat, vous pouvez varier à la fois les condiments et le type de polenta choisi en choisissant la classique polenta de maïs jaune ou la polenta taragne, qui combine de la farine de maïs avec de la farine de sarrasin.
Voici un recueil de recettes pour préparer la polenta à la maison dans de nombreuses variantes, convient également aux végétariens ou végétaliens.
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Polenta taragne
La polenta taragne est une plat typique de la Valteline. Il est préparé avec un mélange de farine de maïs et de farine de sarrasin. La vinaigrette typique est avec Casera, un fromage local. Ici la recette.
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Polenta et lait
Dans la tradition paysanne, la polenta de la veille était consommée au petit-déjeuner ou au dîner avec du lait. Voici la recette du polenta et lait nous permet de redécouvrir des saveurs anciennes. Les restes de polenta non assaisonnés doivent être utilisés, légèrement salés. Ici la recette.
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Polenta végétalienne
Notre version personnalisée de polenta végétalienne est préparée de manière très simple avec du brocoli, du chou-fleur et du curcuma, en hommage aux mois les plus froids de l'année qui offrent encore de précieux cadeaux du jardin.
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Polenta végétarienne
Vous pouvez facilement préparer le vôtre polenta végétarienne choisir du beurre ou du fromage comme condiment et en accompagnement de légumes de saison ou de légumineuses, comme les pois chiches ou les lentilles. Choisissez parmi nos recettes à expérimenter.
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Purée de polenta
Pasticciata polenta comprend un assaisonnement mixte par exemple Ă base de fromages de montagne, sauce tomate et champignons ou lentilles. Voici une recette dont vous pouvez vous inspirer.
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Polenta et lentilles
Les lentilles sont un autre ingrédient traditionnel de la polenta. Vous pouvez servir la vôtre avec de la polenta lentilles en sauce, même avancé de la veille. Ici la recette.
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Polenta et champignons
Les champignons sont un condiment typique pour polenta surtout en automne quand il y a la possibilité de les cueillir frais. Avec des champignons, vous pouvez préparer une sauce pour polenta complètement sans viande. Ici la recette.
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Polenta au gorgonzola
L'un des condiments les plus populaires pour assaisonner et aromatiser la polenta est le gorgonzola que vous pouvez ajouter Ă votre polenta une fois cuite ou la disposer Ă part sur l'assiette en accompagnement. Ici la recette.
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Polenta et pois chiches
Accompagnez votre polenta de pois chiches pour associer les glucides du maïs aux protéines végétales des légumineuses. Vous pouvez également combiner des olives et des légumes de saison. Ici la recette.
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Polenta aux tomates séchées
Si vous avez le tomates cerises séchées préparées l'été dernier, n'oubliez pas de les utiliser comme condiment pour votre polenta maison. Ici la recette.
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Polenta au four
La polenta peut être sautée cuit avec vos condiments préférés après la cuisson dans une poêle. Par exemple, vous pouvez préparer de la polenta au four avec des blettes, du beurre et du fromage. Ici la recette.
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Concia de polenta
La polenta concia c'est une polenta assaisonnée avec des fromages de montagne locaux, par exemple avec du fromage toma, fontina ou taleggio. Voici la recette traditionnelle.
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Polenta grillée ou grillée
Vous pouvez faire sauter le reste de polenta en le faisant rôtir grillé ou grillé. Il sera donc très facile de servir la polenta tranchée en plat principal. Ici la recette.
: Épicé
Polenta au gingembre et au safran
Avec l' gingembre frais et avec le safran en poudre vous pouvez rendre votre polenta encore plus savoureuse et plus savoureuse pour la servir ensuite accompagnée de légumes ou de légumineuses. Ici la recette.
: Poète
La polenta de la Vallée d'Aoste
La La polenta de la Vallée d'Aoste c'est un plat montagnard qui est préparé avec des fromages typiques de la région, c'est-à -dire avec de la toma et de la fontina. Ici la recette.
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Lesquels sont-ils vos recettes préparer de la polenta sans viande ?
