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le terme prébiotique désigne des substances organiques capables de favoriser la croissance de la flore bactérienne intestinale. Contenues dans les fruits et légumes, elles sont divisées en OS (fructo-oligosaccharides) et GOS (galacto-oligosaccharides). Découvrons mieux.
> Manque de prébiotiques
> Contre-indications
Que sont les prébiotiques
Les prébiotiques résistent à la dégradation enzymatique du tractus gastro-intestinal et représentent le substrat nutritif de micro-organismes. Ils sont généralement appelés FOS (fructo-oligosaccharides) e GOS (galato-oligosaccarides), contenus dans les fruits et légumes.
Les FOS sont des chaînes courtes de molécules de fructose, parmi lesquelles inuline, une fibre, est la plus connue et la plus étudiée. Il est extrait des graminées, des liliacées et des composites. Les aliments riches en prébiotiques sont :
- oignons,
- asperges,
- artichauts,
- blé,
- soja,
- poireaux,
- bananes,
- Ail,
- chicorée,
- Endive belge.
L'inuline est fermentée par les bactéries intestinales, qui produisent ainsi de l'acide lactique et des acides carboxyliques à chaîne courte, qui, à leur tour, entrent dans le cycle de Krebs sous forme d'acides carboxyliques, d'acide succinique et d'acide pyruvique. produire de l'énergie au niveau de la cellule.
Cette fermentation est extrêmement utile car elle a une double fonction : elle conduit à une stimulation sélective de la croissance de souches importantes telles que les bactéries lactobacilles et bifidus, et a comme déchet des substances qui produisent l'énergie cellulaire dont le corps a besoin, étant donné que l'inuline est une fibre qui resterait digérée par l'homme.
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Il en va de même pour GOS, formé par chaînes courtes de molécules de galactose.
De plus, les substances analogues à l'inuline, contrairement à ce que l'on pense des fibres et de leur effet sur la réduction de l'absorption des sels minéraux, sont capables de augmenter l'absorption des minéraux par un mécanisme osmotique qui attire l'eau dans l'intestin avec une augmentation conséquente des fluides dans lesquels les sels minéraux se dissolvent.
Enfin, avec la fermentation, l'environnement intestinal s'acidifie et la concentration en minéraux sous forme ionisée tels que Ca⁺⁺ et Mg⁺⁺ augmente.
De nombreuses études scientifiques confirment la capacité des FOS à abaisser les taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang.
Carence en prébiotiques
Le manque de prébiotiques entraîne un appauvrissement de la « bonne » flore bactérienne conduisant à dysbiose intestinale. Son introduction avec une nutrition naturelle à travers des fruits et légumes de saison ou spécifiques suppléments elle est donc indispensable au bon fonctionnement de l'intestin et du système immunitaire associé.
Controindicazioni
Il n'y a pas de contre-indications à la prise de prébiotiques.
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