Introduction
Protéine et muscle : comment combiner l'apport des premiers pour construire les seconds ? Selon chrononutrition, la science qui étudie la synchronisation des heures de repas (également en considération de leur composition en nutriments) avec l'horloge interne de l'organisme, un moment n'est pas le même qu'un autre à manger. Au contraire, c'est essentiel manger à des heures précises e composer le menu du repas aussi selon le moment où ils sont faits. En effet, le bénéfice nutritionnel des aliments varie selon le moment de la journée où ils sont consommés. Lorsque l'objectif est de développer la masse musculaire, il ne suffit pas d'augmenter l'apport en protéines. Il est également important de comprendre quand il est préférable de les inclure dans l'alimentation : au petit-déjeuner ou au dîner ? Selon une étude récente d'un groupe de scientifiques de l'Université Waseda de Tokyo, au Japon, et publiée dans la revue Cell Reports, le les protéines consommées le matin favorisent la croissance musculaire plus que les protéines consommées tout au long de la journée. Si vous voulez que vos muscles augmentent de volume, il est donc bon de s'habituer à prendre des petits déjeuners protéinés.
"Pour les humains, en général, l'apport en protéines au petit-déjeuner est en moyenne d'environ 15 grammes, ce qui est inférieur à ce que nous consommons au dîner, qui est d'environ 28 g. Nos résultats soutiennent fortement le changement de cette norme. et consommer plus de protéines au petit-déjeuner ou un collation du matin », a déclaré l'auteur principal de l'étude, le Pr. Shigenobu Shibata.
Quel est le rythme circadien
Le corps humain le suit généralement même modèle naturel de 24 heures par jour. C'est le rythme circadien, un rythme qui influence le comportement des cellules et la chimie du corps. influencer processus fondamentaux, tels que métabolisme, digestion, croissance, sommeil.
Respecter le rythme circadien interne et le maintenir synchronisé avec le cycle naturel de la lumière et de l'obscurité est essentiel pour la santé à court et à long terme. Lorsque cette harmonie échoue, des problèmes peuvent survenir. Pensez aux travailleurs postés : pendant le quart de nuit, les cycles hormonaux et circadiens sont complètement interrompus, ce qui induit un état de déplétion neurologique, hormonale et immunologique. La chrononutrition est un domaine de recherche qui explore les bénéfices possibles d'un alignement précis de la consommation alimentaire sur le rythme circadien.
Pour gagner de la masse musculaire, il est préférable de manger des protéines le matin
Dans le passé, d'autres recherches ont montré que manger des protéines plus tôt dans la journée - au petit-déjeuner et au déjeuner - était important pour favoriser une croissance musculaire plus forte. La nouvelle étude confirme non seulement cette hypothèse, elle va plus loin, en approfondissant encore plus ce phénomène et en se concentrant sur l'heure des repas. Selon les auteurs, manger des protéines au petit-déjeuner permet de développer davantage les muscles car à ce stade de la journée le corps est e plus métaboliquement actif dans un état potentiellement anabolisant, c'est-à-dire de croissance, de force et hypertrophie.
La nouvelle étude
Les auteurs de l'étude japonaise ont étudié l'effet de la consommation de protéines tôt dans la journée sous trois angles.
Les chercheurs ont d'abord nourri deux groupes de souris de laboratoire avec des protéines sous forme de suppléments d'acides aminés chaîne ramifiée (BCAA) : un groupe au petit-déjeuner et un au dîner. Au petit-déjeuner, les protéines ne représentaient que 8,5% du repas consommé, tandis qu'au dîner, les animaux consommaient un pourcentage plus élevé de protéines, égal à 11,5%. Ils ont ensuite surveillé leur hypertrophie musculaire (une augmentation de la taille des cellules musculaires), en la mesurant dans le muscle plantaire à l'arrière de la partie inférieure de leur jambe. Ils ont ainsi découvert que le la croissance musculaire était plus importante chez les souris qui ont reçu des protéines au petit-déjeunermalgré le fait que la quantité globale de protéines était inférieure à celle donnée à l'autre groupe.
Pour confirmer que la différence de masse musculaire entre les deux groupes de souris dépendait de l'heure à laquelle ils consommaient leur ration protéique, les chercheurs ont répété l'expérience avec des souris privées du gène Bmal1 dans leurs cellules musculaires, un gène essentiel au maintien un rythme circadien régulier. Ces animaux ont également été divisés en deux groupes : l'un a reçu des suppléments protéiques le matin et l'autre le soir. Eh bien, les scientifiques n'ont trouvé aucune différence dans l'effet de la consommation de protéines au petit-déjeuner ou au dîner sur l'hypertrophie musculaire chez ces souris.
Enfin, pour voir si l'effet serait transféré aux humains, les chercheurs ont recruté 60 femmes âgées, dans laquelle l'apport quotidien en protéines était conforme aux recommandations des experts japonais de la santé. La moitié des femmes ont déclaré manger plus de protéines au petit-déjeuner qu'au dîner, tandis que l'autre moitié a déclaré le contraire. Bien qu'il n'y ait pas eu de différence entre les deux groupes en termes de niveau d'activité, de masse corporelle, de taille, d'indice de masse corporelle, de masse grasse, de fonction physique ou d'apport alimentaire, le groupe qui a mangé la protéine plus tôt dans la journée avait une masse musculaire plus élevée. Chez les femmes qui ont pris la protéine plus tôt dans la journée, l'indice de masse musculaire squelettique et la force de préhension étaient significativement plus élevés.
