La pyramide alimentaire c'est une façon de résumer graphiquement ce qu'est le régime alimentaire correct et suggère le bonne proportion, la variété et la modération dans la prise alimentaire. Découvrons mieux.
> 1. Qu'est-ce que la pyramide alimentaire ?
> 2. Origines et histoire de la pyramide alimentaire
> 3. Pyramide alimentaire basée sur le régime méditerranéen
Qu'est-ce que la pyramide alimentaire ?
Aucun aliment n'est complet, aucun aliment ne contient tous les nutriments dont le corps a besoin, donc pour manger de manière saine et équilibrée, le choix doit être varié au maximum.
La pyramide alimentaire rassemble trois caractéristiques essentielles pour une alimentation saine : suggère le bonne proportion, nonché la variété et la modération dans la prise alimentaire.
Il s'agit donc d'une tentative de synthèse fréquence à laquelle différents aliments devraient réapparaître dans les habitudes alimentaires et donc d'orienter les choix nutritionnels aussi bien à court terme (un jour) qu'à moyen terme (une semaine).
Il s'adresse à toutes les personnes majeures et il existe différents types mais, en général, le principe par lequel ils sont construits est le même : alla base vous trouverez les aliments qu'il faut consommer tous les jours et, en remontant vers lesommet, la fréquence de consommation de divers aliments s'amenuise ; de plus, chaque aliment correspond aux fréquences d'apport recommandées.
La pyramide alimentaire cependant, elle tient compte de l'évolution des temps et de la société, en soulignant l'importance de l'activité physique, en privilégiant les produits de saison, en reconnaissant la juste importance à la convivialité des repas ; buvez aussi beaucoup d'eau, alternez les couleurs et les variétés de légumes et de fruits, utilisez des herbes et des épices pour réduire l'ajout de sel, limitez la consommation d'alcool.
Origines et histoire de la pyramide alimentaire
En 1992, le département américain de l'Agriculture (USDA) a officiellement fait un guide alimentaire dans le but de montrer de manière simple, visuelle et immédiate les bases d'une alimentation saine et correcte et donc de réduire le risque de maladies chroniques dans la population.
A la base il y avait les céréales, leurs dérivés et les tubercules (à consommer en abondance tous les jours), au second niveau les fruits et légumes étaient indiqués pour être consommés en grande quantité, surtout les aliments plastiques (viande, poisson, œufs, fromages) à consommer avec modération et à l'apex les graisses pour assaisonnement et les sucres simples à introduire en petites quantités.
La Pyramides alimentaires américainesa cependant, il n'a pas réussi à réduire des pathologies telles que l'obésité et maladies cardiovasculaires car toutes les informations nutritionnelles n'étaient pas correctes. A la base, il aurait été plus juste de suggérer la consommation de glucides complexes provenant d'aliments entiers.
De plus, parmi les aliments à limiter, nous avons les huiles et les graisses d'assaisonnement pour lesquelles il faut faire les différences nécessaires ; sont, en effet, Les graisses saturées d'origine animale et les graisses trans-insaturées sont dangereuses pour notre santé contenus dans les margarines ou produits lors de la friture. Une bonne quantité de graisses insaturées contenues dans les huiles végétales brutes, en revanche, exerce une action protectrice sur le système cardiovasculaire.
Cependant, même avec ces erreurs, la pyramide alimentaire américaine est rapidement devenue une icône dans le monde entier et même dans le pays, les indications fournies par la pyramide ont été largement utilisées dans les activités d'éducation alimentaire.
La Pyramide Alimentare el paesena il a été développé en 2005 par les nutritionnistes de l'Université « La Sapienza » de Rome, dans le but de concevoir un modèle alimentaire spécifique pour notre pays, correct d'un point de vue nutritionnel et respectueux de la tradition alimentaire méditerranéenne.
La pyramide alimentaire propose un mode de vie correct, se traduisant par quantité de Bien-être (QB) à la fois les quantités appropriées d'aliments à introduire quotidiennement et l'activité motrice à réaliser au cours de la semaine.
Pour rester en bonne santé, nous devons donc introduire le QB sous forme de nourriture et conquérir le QB sous forme de mouvement. Chaque QB de nourriture correspond à une portion de celui-ci.
A la base de la pyramide on trouve aliments à base de plantes riches en nutriments non énergétiques (vitamines, minéraux et eau) et substances protectrices; en montant vers le haut, on trouve des aliments à plus haute densité énergétique (bonbons et condiments), à consommer avec modération pour prévenir le surpoids et les maladies métaboliques.
Pyramide alimentaire basée sur le régime méditerranéen
Le mode de vie de nos jours se caractérise par grande disponibilité de nourriture et par un mode de vie sédentaire de plus en plus répandu, où à mesure que l'espérance de vie augmente, il y a aussi une augmentation du risque de pathologies liées à la nutrition.
La pyramide alimentaire la plus connue et certainement l'une des premières à avoir été créée, est celle basée sur Diète méditerranéenne. Ce modèle alimentaire, qui peut nous aider à obtenir un apport nutritionnel complet et équilibré, s'inspire des traditions alimentaires des pays riverains du bassin méditerranéen (notamment le pays, le sud de la France, la Grèce, l'Espagne, mais aussi les pays du Afrique de l'Est et du Nord).
Les « protagonistes » de la tradition culinaire méditerranéenne sont l'huile d'olive, les céréales (dans le pays surtout les pâtes, le riz et le pain), le vin, les légumineuses, les fruits et tous les légumes. Cependant, le régime méditerranéen n'est pas seulement végétarien ; l'adjonction de bonnes quantités de produits d'origine animale (viande, notamment viandes non bovines, lait, œufs, poisson, fromages) assure une alimentation valable, équilibrée, adaptée à tout âge et capable de réduire considérablement le risque de « maladies de bien-être « typique de notre époque.
Vous pouvez en savoir plus sur son fonctionnement, les avantages et les contre-indications du régime méditerranéen
Lire aussi:
> Pourquoi il est important de varier l'alimentation
| Wikipédia
