Une alimentation saine et naturelle comprend la consommation de fruits et légumes de saison. Le respect de la saisonnalité des aliments permet de suivre unealimentation plus saine et plus équilibrée; en conséquence, il contribue à la santé et au bien-être. En particulier, la saison d'automne, l'alimentation et le foie sont étroitement liés.
Mais quels sont les aliments de l'automne ? Nous en illustrons quelques-uns.
Trois fruits pour l'automne
Grenade. Le fruit de la grenade est très riche en sels minéraux et vitamines; il a aussi des propriétés remarquables antioxydants. Selon certaines études scientifiques récentes, il aiderait également à contrôler le cholestérol. Toutes ces caractéristiques font de la grenade l'un des aliments d'automne les plus riches que l'on peut cependant trouver trop rarement sur nos tables.
kiwi. Riche en vitamine C, elle est utile pour prévenir les rhumes et pour renforcer le système immunitaire. Il a des propriétés antioxydantes et aide à la motilité intestinale. Enfin, il contient une bonne quantité de calcium et de phosphore.
pommes. La pomme est peut-être le fruit le plus couramment utilisé en automne et en hiver. Également excellente cuite, elle est idéale pour la préparation de savoureux gâteaux. Il existe de nombreuses variétés différentes et chacune a ses propres caractéristiques nutritionnelles ; en général, cependant, ils sont riches en vitamines C, PP, B1 et B2. La pomme est le premier fruit introduit dans l'alimentation du bébé et constitue une excellente collation dès 5/6 mois.
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Légumes d'automne
Artichauts. Digestif, riche en potassium et en minéraux, l'artichaut doit la plupart de ses propriétés à la cynarine, la même substance à la base du goût amer caractéristique. L'organe qui profite le plus de la consommation de cet aliment d'automne est le foie. L'artichaut, en effet, favorise la sécrétion d'acides biliaires ainsi que la diurèse. Pour obtenir le plus grand bénéfice, l'artichaut doit être consommé cru ; en fait, avec la cuisson, beaucoup des effets de la cinarina sont perdus.
citrouille. Parmi les aliments d'automne, la citrouille est certainement la plus polyvalente ; vous pouvez préparer un menu complet, des entrées aux desserts. La pulpe est particulièrement riche en caroténoïdes et très pauvre en calories ; 100 grammes de citrouille ne contiennent que 17 calories. Il est très léger et facilement digestible et possède des propriétés diurétiques, rafraîchissantes et laxatives.
N'oublions pas le graines de citrouille qu'une fois rôties et salées, elles sont parfaites en apéritif : elles contiennent du phytostérol, des graisses, du méléne et de la filolécithine ; ils sont anti-inflammatoires légers et aident à prévenir le dysfonctionnement des voies urinaires.
Chou et brocoli. Ils font partie des aliments les plus couramment utilisés pour les recettes d'automne et d'hiver. Ils sont riches en vitamines (A, B1, B2, B9, PP, C), en acide folique et en minéraux, dont le phosphore, le calcium et le potassium. Ils ont un bon pouvoir antioxydant et, grâce à la teneur élevée en chlorophylle, aident l'organisme à produire de l'hémoglobine et donc à prévenir l'anémie. Ils sont faibles en calories et ont un excellent pouvoir rassasiant, ce sont donc d'excellents aliments pour ceux qui veulent rester au régime.
Les propriétés, les valeurs nutritionnelles et les calories des champignons
3 recettes d'automne
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