La recette de la "fiesta" vegan fait avec des ingrédients authentiques et sans graisses animales. Une collation qui, de cette façon, nous en sommes sûrs, « vous tentera 10 fois plus ». Voir c'est croire!
Ingrédients pour environ 8 portions :
Pour le gâteau à l'éponge
- 4 cuillères à soupe de La graine de lin
- 8 cuillères d'eau
- 2 cuillères à soupe de cassonade (vous pouvez également utiliser votre édulcorant naturel préféré, comme la stévia)
- 1 cuillère à soupe de liqueur de dessert
- 2 cuillères à soupe de Farine 1
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2-3 gouttes de votre ville orange
- le zeste d'une orange râpé
- un demi sachet de levure vanillée
pour la crème :
- 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs
- 2 cuillères à soupe de liqueur
- 2 cuillères à soupe de sucre ou d'édulcorant
- une tasse de lait de soja (ou riz ou amande si vous préférez)
- un sachet de vanilline
pour la couverture :
- 100 g de chocolat
préparation:
1) Mettez je graines de lin dans le mixeur, ajoutez 8 cuillères à soupe d'eau et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Rejoins-le sucre dans un bol et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à consistance crémeuse, ajoutez la liqueur, l'aile d'orange de votre ville et le zeste râpé, mélangez et ajoutez la farine, la fécule de maïs, la levure et remuez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
2) Transférer toute la pâte dans un moule rectangulaire bien huilé (environ 20 centimètres sur 30 centimètres) saupoudré de farine.
3) Cuire à 180 degrés (dans un four préchauffé) et baisser immédiatement la température à 160 : cuire 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la génoise soit dorée. Au terme de la cuisson, sortez du four, laissez refroidir complètement, puis démoulez la génoise et découpez-la en plusieurs rectangles de taille égale.
4) Pendant ce temps préparer la crème : verser le lait et la liqueur dans une casserole, puis ajouter la fécule de maïs à la vanille et bien mélanger avec un fouet pour dissoudre tous les grumeaux. Une fois cela fait, allumez le feu et - toujours en remuant - attendez que le liquide devienne une crème douce et veloutée, puis éteignez et laissez refroidir.
5) Découpez les rectangles de génoise horizontalement, les remplir de crème et refermer en veillant à ce que le mélange ne sorte pas des bords ; dans ce cas, nettoyez-les délicatement.
6) Faire fondre le chocolat au bain-marie en faisant attention à ne pas le laisser s'agglutiner, puis le verser sur les rectangles de génoise (aidez-vous d'une petite spatule pour recouvrir également les bords) et avec un pinceau de cuisine dessinez en surface les ondulations classiques de la fiesta, puis laissez refroidir jusqu'à ce que le chocolat soit solidifié, puis servez !
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