Rouleaux de chou et pommes de terre au curry. Les Chou de Milan est un légume typiquement hivernal riche en sels minéraux, fibres et vitamines C. En raison de ses propriétés thérapeutiques infinies, il est utilisé pour traiter les troubles respiratoires comme par exemple bronchite, asthme, rhume, toux, mais pas seulement cela, c'est en fait un remède très efficace pour ceux qui souffrent de ulcère. C'est bien purifiant pour les reins et le foie et pour ceux qui ont des problèmes d'acné.
Plein de propriétés nutritionnelles il devrait même être consommé quotidiennement. Enfin, il est dit que les anciens utilisaient votre ville pour conjurer la tristesse. Alors pour une soirée familiale mélancolique, vous pouvez essayer cette recette facile, rapide et évidemment super nourrissante.
Ingrédients pour les personnes 4
- 2/3 pommes de terre moyennes
- 1 chou
- 2/3 tranches de pain rassis maison
- 1 tasse de lait
- 1 oeuf
- 3/4 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel
- piment
- oignon
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1/2 verre de vin blanc sec
- chapelure
préparation
Pour commencer nous épluchons les pommes de terre et on les met à bouillir dans de l'eau salée pendant au moins vingt minutes. Une fois cuits, nous les laissons refroidir.
en attendant nous nettoyons le chou détacher les feuilles en faisant attention à ne pas casser celles externes que nous utiliserons pour fermer les rouleaux (au moins 6).
Dans de l'eau légèrement salée, on blanchit une minute feuilles extérieures jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas trop cuits. Nous les égouttons et les plaçons sur un chiffon en les étalant doucement. Maintenant, nous blanchissons également les feuilles restantes, les égouttons et les coupons en lanières. Dans un bol, mettre le pain rassis coupé en petits morceaux à ramollir dans le lait (jusqu'à ce qu'il soit absorbé par le pain).
Assaisonner le chou sauté coupé dans une poêle avec de l'huile, de l'ail et du piment. Lorsque le chou est bien cuit, éteignez le feu et laissez-le refroidir.
Maintenant, prenez les pommes de terre et écrasez-les une à la fois avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit tendre et ajoutez un filet d'huile et une pincée de sel, en remuant.
Dans le bol où l'on met le pain à ramollir avec du lait, on mélange une partie du chou que nous avons cottéou et ajoutez le parmesan, l'huile, l'œuf et la purée de pommes de terre, salez si besoin et mélangez très bien le tout.
À ce stade, nous éliminons le bord dur des feuilles à l'extérieur du chou laissé de côté et mettre à l'intérieur, à l'aide d'une cuillère, la garniture préparée de pommes de terre et de chou. Nous enroulons le rouleau et le fermons avec de la ficelle de cuisine.
On continue ainsi jusqu'à ce que le mélange et les feuilles soient finis.
Dans un padella faire revenir l'oignon finement émincé dans un filet d'huile auquel on ajoute une cuillère à soupe de curry. À ce stade, ajoutez les rouleaux et faites-les dorer pendant quelques minutes, en mélangeant le tout avec le vin blanc.
Une fois cuit, servir garni de choux salé, mis de côté, et saupoudrer d'un peu de chapelure, de préférence légèrement grillée.
Bon appétit
Gloria Mastrantonio
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