Ils n'ont pas encore envie de devenir végétariens et ne feront probablement jamais ce choix, mais ils ont décidé de réduire la consommation de viande et quand ils le mangent, ils l'achètent toujours de qualité. Ce sont les réducteur, un terme inventé par les Britanniques Brian Kateman qui a lancé un blog sur le sujet, le blog Reducetarian qui connaît un grand succès au Royaume-Uni.
C'est un peu le même concept de « moins, mais mieux » dans la consommation de viande conforté depuis 2013 par une étude des Nations Unies, intitulée « Our Nutrient World », dans laquelle des experts avaient vivement conseillé aux populations du monde riche de devenir « » démitaire », c'est-à-dire de réduire de moitié la quantité de viande pour le bien de l'environnement.
Kateman est convaincu que c'est ça un choix à la portée de tous et important à faire sur le plan éthique, pour la défense de l'environnement mais avantageux même sainement parlant. Sur son blog on lit :
C'EST BON POUR LA SANTÉ: En mangeant moins de viande et plus de fruits et légumes, les réducteurs vivent plus longtemps, en meilleure santé et plus heureux.
C'EST FACILE: Les réducteurs se fixent des objectifs facilement réalisables pour apprendre à manger progressivement moins de viande.
C'EST ÉTHIQUE : manger moins de viande est important pour le bien-être des animaux et de l'environnement.
Le conseil pratique de Kateman pour ceux qui veulent aborder ce style de vie est de commencer immédiatement réduire la consommation non seulement de viande mais aussi de poisson et de produits laitiers. Comme, comment? A partir d'un premier mois où vous choisissez un jour de la semaine où vous ne consommez pas de protéines d'origine animale et les autres jours où vous évitez de manger de la viande pour le dîner si vous l'avez déjà fait pour le déjeuner. Indispensable alors n'achetez que de la viande produite dans des fermes où les animaux sont pâturés e réduire les portions.
Après ce premier mois qui peut paraître difficile, Kateman est persuadée que la route est toute en descente puisque ce n'est pas un choix radical contrairement à ceux qui deviennent complètement végétariens (d'après les statistiques, il semble que 84% des personnes reviennent en peu de temps sur leurs pas en commençant à manger de la viande et donc en échouant dans leurs bonnes intentions).
Que pensez-vous de cette théorie ? Si vous vous reconnaissez dans le profil réducteur ou envisagez de faire le même choix, vous pouvez partager vos réflexions et photos sur les réseaux sociaux en utilisant lehashtag #moins de viande.
gang sain
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