Des solutions rapides pour perdre du poids ? Il suffit de taper « régime pour perdre du poids rapidement » et vous êtes submergé par près de 7 millions de sites proposant des trucs et astuces en tout genre. La stratégie la plus populaire ? Zéro glucides e augmenter les protéines ne pas ressentir les affres de la faim, dans le sillage de régimes désormais historiques, comme Atkins ou Dukan. Après tout, qui n'a jamais entendu parler de "Diète chetogeniche"?
«Ce sont des régimes qui se concentrent sur un réduction drastique des glucides pour imiter le mécanisme physiologique déclenché par la jeûne", Plier Simona Bertoli, professeur agrégé de nutrition humaine et de diététique à l'Université d'État de Milan. « A la recherche de sources d'énergie alternatives aux sucres, le corps commence à brûler les graisses en produisant des molécules de déchets, appelées corps cétoniques, qui finissent dans la circulation et sont utilisées comme substrat énergétique par les cellules, notamment celles du cœur, du cerveau et du sang. , le plus important pour notre survie ».
En fait, un véritable plan d'urgence est déclenché, dont l'évolution s'est développée sur des millions d'années, et il est déconseillé de l'activer pour une simple remise en forme.
Quelles sont les contre-indications à un régime cétogène
« Beaucoup de gens pensent que le les régimes cétogènes sont un raccourci pour perdre rapidement les kilos en trop, mais ce n'est pas le cas », prévient Bertoli, qui est également à la tête du Centre de l'obésité et du Laboratoire expérimental de recherche sur la nutrition et l'obésité à l'Irccs Istituto Auxologico Del Paese. En effet, ils prévoient une fort déséquilibre entre les glucides, les protéines et les graisses que nous absorbons par l'alimentation et pour cette raison ils ne conviennent pas à tout le monde: ils sont absolument contre-indiqués en cas de diabète de type 1, de troubles alimentaires, d'insuffisance hépatique ou rénale, d'angor instable, d'infarctus du myocarde récent, de grossesse et d'allaitement.
"En réalité, ce régime ne peut être appliqué que dans des cas particuliers, qui doivent être soigneusement sélectionnés et maintenus sous stricte surveillance médicale", précise l'expert. "Dans un certain sens cqui suit ces régimes devient un "spécial supervisé", pour éviter les effets secondaires potentiellement graves tels que les arythmies cardiaques, l'anémie ou l'hypoglycémie ».
Combien y a-t-il de régimes cétogènes
Un autre faux mythe à dissiper est que le régime cétogène est « un » : en fait il existe plusieurs typesParce que les habitudes alimentaires changent d'une personne à l'autre comme requis. "Il y a régimes cétogènes hypocaloriques qui sont utilisées pour aider les obèses à perdre du poids rapidement, en cas de déséquilibres métaboliques sévères ou comme stratégie de transition en vue d'une chirurgie bariatrique », rappelle la nutritionniste.
« Ensuite, il y a les régime chetoogeniche normocaloriche, qui ne font pas maigrir mais induisent seulement la modification du "carburant" des cellules : ils sont généralement utilisés par des sportifs professionnels, qui souhaitent améliorer leurs performances en vue d'une course dans des sports d'endurance comme le cyclisme ou le marathon, et surtout par les patients, qui trouvent dans l'alimentation un véritable médicament pour leurs problèmes de santé d'origine neurologique ou métabolique ».
Quand les régimes cétogènes sont une thérapie
Peut-être que tout le monde ne sait pas que le régime cétogène est né au début du XXe siècle but thérapeutique, pour améliorer le contrôle de Saisies chez les patients résistants aux médicaments. On a en effet vu que les patients épileptiques pouvaient avoir une un meilleur contrôle de leurs crises pendant les périodes de jeûne. En supposant que les corps cétoniques pourraient jouer un rôle dans la régulation de la fonction des neurones, Russell Wilder, chercheur à la Mayo Clinic (États-Unis), a développé un régime normocalorique (avec 80-90% de matières grasses et faible en protéines et en glucides) qui a favorisé sa formation, simuler le jeûne.
Ils ont depuis été identifiés différentes pathologies pouvant bénéficier de la production de corps cétoniques, A partir de Syndrome de carence en Glut1: c'est une maladie neurologique d'origine génétique très rare, qui touche en moyenne une personne sur un million. La cause est l'absence d'un enzyme, Braises1 précisément, qui transporte le glucose dans les cellules : son manque finit par « affamer » le cerveau, provoquant crises d'épilepsie, retard psychomoteur, troubles de la parole et du mouvement.
"Jusqu'à aujourd'hui il n'y a pas de remède: la seule thérapie salvatrice est là régime cétogène, ce qui permet d'obtenir une nette amélioration du tableau clinique en peu de temps », souligne Bertoli. « Au fil des ans, de plus en plus de preuves sont apparues concernant laaction des corps cétoniques sur le système nerveux : pour cette raison le régime cétogène a également été testé dansmigraine résistante aux médicaments, obtenant des données très encourageantes concernant la réduction de la fréquence et de l'intensité des crises dans les phases les plus aiguës.
Des améliorations ont également été observées dans le traitement de certaines maladies liées au métabolisme du glycogène, appelées glycogénose, avec une atténuation des symptômes notamment musculaires. Il existe également des données encourageantes, quoique préliminaires, sur contrôle de certaines tumeurs cérébrales comme le glioblastome".
Il existe maintenant une application pour les personnes sous traitement
Pour répondre à des besoins aussi différents, le régime cétogène il doit être fait sur mesure par le nutritionniste, mais le suivre à la lettre n'est pas toujours facile. Pour le gérer au quotidien, sans tomber dans les erreurs de bricolage, maintenant il y a leapplication Ketonet, né de l'idée d'une mère, Alessandra Camerini, ingénieur et mère du petit Lorenzo, qui a maintenant quatre ans et souffre de Carence en Glut1, puisqu'il n'avait que 5 mois. Alessandra Camerini est également responsable de la communication et de la collecte de fonds de l'association Glut1 onlus du pays.
"Nous avons immédiatement commencé à suivre le régime cétogène", explique Alessandra Camerini. Des améliorations cliniques importantes se produisent dans les 3 mois et l'épilepsie disparaît généralement dans près de 90 % des cas. « La difficulté, c'est qu'il faut être précis au dixième de gramme près, pour s'assurer que son cerveau a toute la nutrition dont il a besoin : un vrai problème si on ne trouve pas exactement les aliments indiqués lors des courses ou si l'enfant refuse de manger. Pour maintenir les bonnes quantités et proportions, théoriquement, il devrait toujours brosser l'assiette sans laisser de restes ».
Habituée en tant qu'ingénieur à analyser et résoudre des problèmes, Alessandra a ainsi pensé à un instrument numérique cela pourrait lui faciliter la vie et celle de beaucoup d'autres mères. « J'en voulais un application gratuite mais de haut niveau, simple d'utilisation et modulable, permettant de personnaliser le régime en respectant les consignes des médecins mais en l'adaptant au mieux aux goûts du patient ». Ainsi est né Ketonet, qui à ce jour a déjà conquis plus de 6.000 XNUMX utilisateurs.
L'application Ketonet il a été développé par les experts du Politecnico di Milano en collaboration avec l'Université de Pavie et l'Association du pays Glut1 onlus. Il est gratuit et disponible pour iOs et Android dans 22 pays européens. L'installer sur son smartphone revient à avoir une petite nutritionniste de poche pour demander de l'aide lors de ses courses ou pour vouloir expérimenter en cuisine.
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