Heidi Klum, Gwyneth Paltrow, Elisabetta Canalis : ce ne sont là que quelques-uns des étoile qui ont essayé le régime faible en glucides, en parler
en termes enthousiastes.
Le mannequin allemand, par exemple, doit sa propre forme physique pas seulement un entraînement régulier avec l'entraîneur personnel de célébrités David Kirsch, mais aussi un régime sans glucides.
« J'ai dit au revoir au Bagel (les sandwichs en forme de beignet) », a-t-il déclaré au magazine Examiner. Alors que Gwyneth Paltrow, fondatrice du site Goop.com, après un passage végétarien et végétalien, il a réintroduit viande, poisson et oeufs à table, en limitant les féculents au minimum, comme il le raconte dans son dernier livre et livre de recettes C'est parfait.
Mais il y en a tellement femmes et hommes) qui, aux Etats-Unis comme en Spagne et dans d'autres pays, reposent sur régime faible en glucides, à partir Atkins (l'ancêtre) au Dukan, en passant par le Paléo, la Zone, la Plage Sud.
C'est vrai ils perdent du poids drastiquement en quelques semaines. "Mais c'est une tromperie", dit-il avec force Colin Campbell, professeur émérite de nutrition et de biochimie à l'American Cornell University, qui a consacré un essai (voir ci-dessous) précisément à ces régimes.
