Qu'est-ce que le régime South Beach ?
Le régime de South Beach est un plan de régime développé par le cardiologue Arthur Agatston, qui le décrit en détail dans son livre intitulé "Le régime de South Beach : le plan délicieux, conçu par un médecin et infaillible pour une perte de poids rapide et saine".
En phase avec les dernières tendances dans le domaine diététique, la stratégie alimentaire imaginée par le Dr Agatston repose sur la restriction des glucides, sur l'index glycémique des aliments et sur le choix des graisses jugées saines pour l'organisme. Ces lignes directrices sont considérées comme essentielles pour atteindre et maintenir un poids santé, tout en diminuant le risque de maladie cardiovasculaire et de résistance à l'insuline.
Comment suivre le régime
Phase 1
Comme le régime Atkins, le « régime plage du sud » prévoit également une première phase d'induction dans laquelle la consommation de glucides est minimisée (seuls les légumes à très faible index glycémique sont tolérés). C'est la période la plus dure de tout le régime mais qui, selon le Dr Agatston, induit les adaptations métaboliques nécessaires pour favoriser la consommation de graisse par l'organisme.
Au moins dans cette première phase, il faudra dire adieu au pain, aux pâtes, au riz, aux pommes de terre, aux fruits, à l'alcool, aux gâteaux, aux glaces et au sucre. Les premiers aliments de la liste seront ensuite progressivement réintroduits dans les deuxième et troisième phases.
Le régime South Beach exige que la période d'induction dure quelques semaines, promettant une perte de poids initiale de 4 à 6 kg.
Exemple de menu diététique :
PETIT-DÉJEUNER
- Oeufs brouillés avec 2 tranches de bacon, jus de légumes
- Le ou le café décaféiné corrigé avec du lait écrémé et/ou des édulcorants artificiels
- COLLATION EN MI-MATINEE
- Céleri farci au fromage allégé
DÉJEUNER
- Salade composée de légumes à feuilles vertes, de dinde, de jambon et de fromage faible en gras
- GOÛTER DE L'APRÈS-MIDI
- 10 tomates cerises à la ricotta maigre
DÎNER
- Thon, petits pois et chou à l'huile d'olive
- DESSERT APRÈS LE DÎNER
- Ricotta maigre aux amandes
Tous les repas, y compris les collations et les desserts du soir, doivent être consommés, même s'il n'y a aucune envie de manger. Il est également important de prendre une quantité suffisante d'eau chaque jour.
Phase II
La deuxième phase est similaire à la première mais est plus tolérante envers les polysaccharides.
Le régime South Beach prévoit en effet la réintroduction progressive d'aliments riches en fibres et en glucides complexes tels que les pâtes, le riz et les céréales complètes. La consommation de ces aliments doit cependant rester à un niveau modéré, bien inférieur à celui envisagé par le régime méditerranéen. Même le lait écrémé, la plupart des fruits, les légumineuses et le vin rouge peuvent être inclus dans le régime avec une relative tranquillité d'esprit.
Bananes, carottes, aliments riches en glucides raffinés, pommes de terre, ananas et miel sont à consommer avec parcimonie.
Le régime south beach nécessite de suivre cette seconde phase jusqu'à ce que le poids idéal soit atteint. Il n'est pas possible de quantifier ce délai, car il dépend du poids de départ, de la façon dont une personne suit le régime et de la façon dont son corps réagit au nouveau plan de repas.
Phase III
La troisième phase se caractérise par une approche diététique encore plus libérale qui doit être maintenue tout au long de la vie (trois portions de céréales et trois de fruits peuvent être consommées librement chaque jour). Les sacrifices consentis au cours des deux premières phases et la compréhension des principes de base du régime south beach devraient garantir, au moins en théorie, le maintien d'un poids santé.
Le passage des habitudes alimentaires typiques des pays occidentaux à celles préconisées par le régime South Beach permettrait également d'améliorer le bilan lipidique sanguin, de prévenir le surpoids, le diabète, les maladies cardiovasculaires en général et certains types de cancer.
Si pendant des périodes particulières de la vie l'aiguille de la balance devait remonter, il suffira de répéter tout le régime alimentaire à partir de la phase I.
Avantages et inconvénients
Pregi
- Le régime south beach fait une distinction claire entre les « mauvais » et les « bons » glucides en encourageant la consommation de ces derniers. Le sucre et tous les aliments qui en contiennent en quantité importante (bonbons, gâteaux, desserts, produits de boulangerie et fruits sucrés) entrent dans la première catégorie.
- Les bons glucides sont des glucides complexes associés aux fibres, tels que ceux contenus dans les grains entiers, les légumes et la plupart des fruits.
- Cette stratégie s'est avérée particulièrement efficace dans la lutte contre l'obésité et le diabète.
- Le pouvoir de satiété des aliments proposés est généralement élevé et, associé aux nombreuses collations, évite l'apparition de crises de faim incontrôlées et dangereuses.
- Le régime South Beach suggère de consommer principalement des graisses mono et polyinsaturées (en particulier les oméga-3) en évitant les graisses trans saturées et dangereuses, mieux connues sous le nom de graisses hydrogénées. Grâce à ces mesures particulières, le risque cardiovasculaire diminue de manière significative et des bénéfices importants peuvent également être appréciés dans la réduction du poids corporel.
- Le régime South Beach souligne à plusieurs reprises l'importance d'un bon petit-déjeuner qui, associé à de petites collations saines, réduit le risque d'arriver affamé pour le déjeuner et le dîner. Cette stratégie peut également être utile pour contrer la baisse du métabolisme basal liée à la forte restriction calorique qui caractérise la phase d'induction.
Difetti
- La phase I du régime South Beach est trop restrictive et pauvre en vitamines, glucides et minéraux. Pour la énième fois, il faut souligner que perdre du poids n'est pas synonyme de perdre du poids. Les kilos perdus en première période sont en effet dus en grande partie au catabolisme musculaire, à la consommation de réserves glucidiques et à la déshydratation qui en découle.
- Peu de place est réservée à l'exercice physique qui, dans tout programme alimentaire qui se respecte, doit être compris comme faisant partie intégrante de l'alimentation.
- Le régime South Beach n'est pas basé sur le calcul des calories qui, bien que n'étant pas le seul élément important d'un régime, doivent néanmoins être pris en considération.
- Une telle approche risque d'annuler les effets amincissants du régime, surtout lorsqu'il est suivi par une personne qui ne connaît pas, au moins au sens large, l'apport calorique des divers aliments.
