Saint Valentin : le menu vegan de l'entrée au dessert

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Vous voulez organiser quelque chose de spécial pour le soir plus votre ancienne ville de l'année? Envie de surprendre votre partenaire avec un dîner original ? Voici la Menu vert de la Saint-Valentin, basé sur produits naturels et de saison, suivant les principes denutrition végétalienne. L'occasion de déguster de nombreux plats savoureux et authentiques, sans perdre de vue le monde animal et l'environnement.

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ENTRÉE : APÉRITIF VÉGAN

Apéritif de la passion : uniquement des fruits et du vin bio

Avant le dîner, pour réchauffer l'atmosphère et rendre la causerie à deux plus joyeuse, nous vous proposons un apéritif alcoolisé naturel, riche en vitamine C et au goût intense, à savourer strictement à la lumière de bougie. Mettez deux verres à cocktail au congélateur; puis presser trois oranges et deux mandarines, mixer deux kiwis mûrs et mettre le jus que vous avez obtenu dans une bouteille en verre (ou un shaker si vous en avez chez vous) en ajoutant une cuillerée de sucre de canne bio et un verre de vin blanc bio. Secouez et secouez, puis ajoutez un peu de jus de citron ou de citron vert.
À ce stade, sortez les verres du congélateur, retournez-les et les tremper dans la cassonade, en veillant à ce que les grains collent au bord du verre, versez le jus et servez sur la table accompagnant votre cocktail d'apéritifs*.

Apéritifs Saint Valentin* : ail rôti, oignons et feuilles de sauge frites

Pour préparer de l'ail rôti, c'est très simple : nettoyez soigneusement quatre très gros coins et laissez-les cuire quelques minutes sur la plaque chauffante, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer; à ce stade, retirez-les du feu et assaisonner avec de l'huile et du piment avant de les servir sur la table. Un apéritif simple mais savoureux, à l'épreuve des vampires !

Pour préparer des oignons frits, ou des rondelles d'oignons, il suffit de tail deux oignons blancs émincés, les tremper dans la farine puis dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
À ce stade, vous devez les égoutter et les placer sur du papier absorbant. Salez-les avant de les servir chauds !

Enfin, le feuilles de sauge. Versez trois à quatre cuillères à soupe de farine, ajouter deux cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel, mélangez le tout jusqu'à ce que vous en obteniez un pâte homogène. À ce stade, trempez les feuilles de sauge dans cette pâte molle puis dans l'huile bouillante et laissez-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egouttez-les et placez-les sur du papier absorbant, servir avec des olives noires et des câpres.

Bon apéritif !

PREMIER COURS VEGAN :

soupe rouge de la passion !

Au lieu des habituelles pâtes ou risotto à base de légumes, pour un dîner dans votre ancienne ville pour deux nous en proposons un soupe à base de blé et de légumineuses, riche en fibres et vitamines.
Pour y parvenir il vous faudra :
- 200 g de lentilles rouges
- 200 g de blé
- une boite de tomates concassées
- une pincée de piment rouge
- huile

Mettez le lentilles tremper dans l'eau froide pendant environ 8 à 10 heures. Passé ce délai vous pouvez commencer à préparer votre soupe.
Versez le du blé dans une casserole et faites-le griller sur la cuisinière avec quelques cuillères à soupe d'huile ajoutées progressivement jusqu'à absorption. Après quelques minutes, ajoutez deux litres d'eau et laisser cuire environ une demi-heure à feu doux. puis ajouter les lentilles et morceaux de tomate, une généreuse pincée de sel e cuire encore une heure, en prenant soin de bien mélanger de temps en temps.
En fin de cuisson ajouter une pincée de poivron rouge, un filet d'huile brute et servez !

DEUXIÈME PLAT ET ACCOMPAGNEMENT VÉGAN :

Soufflé de légumineuses avec purée de pommes de terre et betterave rouge
En second plat, nous avons décidé de vous présenter une recette à base de légumineuses, qui, conformément aux principes du véganisme, exclut l'utilisation de tout produit d'origine animale. Voyons comment...
Pour ce plat il vous faudra :
- 200 g de pois chiches
- 200 g de haricots rouges
- 1 branche de romarin
- vente
- poivre ou piment
- un verre de lait de soja
- chapelure

Laissez tremper les haricots pendant 4-5 heures, puis égoutter et les verser dans une casserole avec les pois chiches, ajoutez un peu de sel, la branche de romarin et un litre et demi d'eau.
sort cuire environ 45 minutes puis ajouter le lait de soja. Laisser terminer la cuisson, laissez refroidir une heure puis mixez le tout.
A ce stade, l'huile une petite plaque à pâtisserie, tapissez-la de chapelureou, en prenant soin qu'elle adhère bien aux parois, versez la soupe (qui entre-temps a refroidi et épaissi ; si elle n'est pas assez épaisse, faites-la cuire encore quelques minutes en enlevant le couvercle et en laissant évaporer l'eau ; puis laisser refroidir à nouveau) et remettre au four quelques minutes.
Une fois doré au four, laissez refroidir le soufflé quelques minutes et servez-le tiède accompagné d'un filet de vinaigre balsamique.

Pour la purée, il ne vous reste plus qu'à faire bouillir quatre grosses pommes de terre et deux navets rouges dans de l'eau salée. Lorsqu'ils sont devenus très mous, égouttez-les et les écraser à la fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène de couleur rouge. À ce stade, mettez la bouillie sur le feu unajouter un verre de lait de soja, Nmuscade et une pincée de poivre. Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le lait soit complètement absorbé. Une fois cela fait, votre purée rouge est prête à être dégustée !

Salade passion rouge
Pour une Saint-Valentin 100% verte, nous vous proposons un accompagnement à base d'ingrédients naturels et rouges, pour accompagner votre plat d'une touche de couleur supplémentaire et de beaucoup de vitamine C.
Trancher une grosse orange sanguine, quelques feuilles de radicchio, un oignon rouge et ajouter, l'huile, le sel, le vinaigre balsamique et une pincée de paprika.
Mélangez et votre accompagnement rouge et bio est prêt !

DOLCE DI SAN VALENTINO VÉGÉTALIEN

Pudding à l'orange sanguine avec des gouttes de chocolat noir
Nous concluons notre dîner végétalien avec un dessert à base de fruits. Rouge bien sûr.
Tu auras besoin de:
- un demi-litre de jus d'orange sanguine
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 3 généreuses cuillères de farine
- 2 cuillères à soupe de marasquin
- pépites de chocolat noir
- noisettes concassées
Mettre dans une casserole moyenne la farine, le sucre et quelques cuillères à soupe de jus; mélanger soigneusement pour éviter la formation de grumeaux et ajouter progressivement tout le jus d'orange progressivement.
Mettre sur feu doux et cuire en remuant constamment, jusqu'à ce que vous voyiez les premiers signes d'ébullition. À ce stade, éteignez, ajouter le marasquin et quand la crème a refroidi, ajoutez le pépites de chocolat, qui comme notre guideéco-sexe enseigne, est parmi les aliments aphrodisiaques le plus populaire et qui ne peut pas manquer ce soir. Verser dans deux bols et décorer de noisettes concassées.

Maintenant que le menu du dîner est en place, vous avez réfléchi à la façon dont mettre la table? Pour cela nous vous renvoyons à suggestions amis de wellMe.com. Il ne reste plus qu'à vous souhaiter une bonne Saint Valentin. Et comme toujours... bon appétit !

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