Lo sirop d'érable c'est un produit que nous avons l'habitude de voir dans les films et les foyers américains, lorsque les enfants versent des jets de liquide doré sur les célèbres crêpes du petit-déjeuner.
En fait, ses origines sont très anciennes, car il était déjà utilisé par les populations indiennes du nord du Canada comme édulcorant naturel sous forme de cristaux.
L'érable, dont la feuille rouge est le symbole du Canada, de type noir, rouge ou sucré, est la plante à partir de laquelle cet édulcorant naturel peut être obtenu, grâce à un traitement minutieux et habile de la sève.
Où acheter du sirop d'érable
On le trouve facilement sur le marché : i supermarchés bien approvisionnés et magasins d'alimentation biologique ou naturelle ils ont plus d'un type. On le trouve certainement en ligne et aussi chez les herboristes. Selon le traitement et l'origine, il peut être acheté dans une couleur plus claire ou même plus foncée ; il existe également divers degrés de densité, du Fancy, délicat et plus raffiné, au plus brut et dense, comme le Grade B.
Les coûts du sirop d'érable sont assez élevés, en raison de la quantité considérable de matière première nécessaire à la fabrication du sirop : il faut environ 40 litres de sève pour faire un litre de sirop.
Le prix d'une bouteille de 250 grammes de sirop d'érable naturel, sans additif et pur (généralement de marque canadienne) coûte environ 8 / 9 euro.
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La propagation du sirop d'érable
Le sirop d'érable est entré à toutes fins utiles jusque dans les foyers des Européens et est également apprécié par el paeseni, tout d'abord pour ses propriétés sucrantes, bien supérieures à celles du sucre, mais aussi pour sa polyvalence d'utilisation. peut être utilisé à la fois pour les boissons et pour sucrer les produits de boulangerie, les gâteaux, les biscuits.
Étant si doux, il a vraiment besoin d'une quantité minimale, ce qui en fait un produit attrayant même pour ceux qui souffrent de maladies particulières, telles que diabète, pour ceux qui suivent des régimes ou pour les sportifs qui ont besoin de reminéraliser l'organisme grâce à des compléments naturels.
Le sirop d'érable est également utilisé pour purification de l'organisme, résultant facilement diluable dans l'eau et un goût agréable.
Ses propriétés nutritionnelles sont importantes, comme on l'a déjà vu, il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose et un index glycémique de 65.
Contient une quantité réduite de saccharose, de nombreux sels minéraux, tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le manganèse, le fer, les vitamines B, la vitamine PP, l'acide folique et la biotine. Contient environ 250 kcal pour 100 grammes de produit.
