Il le sorbet est un dessert que nous consommons surtout pendant les mois chauds.
La mandarine, cependant, doit être appréciée lorsque ce fruit est de saison, c'est-à-dire à la fin de l'automne et pendant tout l'hiver.
Un sorbet peut être agréable même pendant les mois froids et beaucoup de nos grands-mères, en fait, ils l'ont fait avec de la neige; le blanc et doux, tout juste descendu du ciel.
Le sorbet mandarine est rafraîchissant et délicieux et, s'il est consommé un peu plus en vrac, pour qu'il ne soit pas très froid, il peut être une alternative au sorbet au citron, en fin de repas.
Les recettes pour le préparer sont nombreuses, après avoir fait plusieurs essais j'ai choisi la suivante car elle est très rapide et ne nécessite pas l'utilisation de blanc d'oeuf.
Lire aussi Mandarines, comment les manger >>
recette sorbet mandarine
Ingrédients pour les personnes 4
> 300 g de mandarines (poids du fruit déjà épluché) ;
> 200 ml d'eau minérale naturelle ;
> 100 g de sucre cristallisé ;
> 1 cuillère à soupe de lait concentré (facultatif).
préparation
Eplucher les mandarines et séparer les quartiers. Priver chaque segment de la peau externe; cette étape peut être un peu gênante mais il est important d'obtenir un mélange homogène ; Toutefois, il ne faut pas être trop minutieux et, surtout si la peau est très fine, certains résidus ne sont pas un problème.
Bien sûr, si vous utilisez de vraies mandarines, qui ont des graines, il faut prendre soin de toutes les enlever ; cependant, la recette est également excellente avec les clémentines, qui ont l'avantage de ne pas avoir de pépins.
Après avoir nettoyé les fruits, ajouter le sucre et bien mélanger. Conservez la préparation au congélateur pendant cinq minutes. Avant de verser le mélange dans la sorbetière, ajouter une cuillère à soupe de lait concentré et bien mélanger.
Cette étape est facultative; si vous ne souhaitez pas ajouter d'ingrédients d'origine animale, vous pouvez omettre en toute sécurité, mais cela aide à rendre le mélange plus crémeux et corsé; une cuillère à soupe suffit vraiment.
Faites fonctionner la sorbetière et laissez-la fonctionner une vingtaine de minutes avant de diviser le contenu dans quatre bols et de servir.
Cette recette n'implique pas l'utilisation de zeste de mandarine mais qui a la chance de trouver fruits biologiques vous pouvez certainement ajouter le zeste râpé de trois ou quatre mandarines, pour rendre le sorbet encore plus parfumé.
Un autre ingrédient qui peut être ajouté à cette recette de sorbet est la zeste râpé d'un citron, toujours tant que le fruit provient d'aliments biologiques.
En effet, il est déconseillé d'utiliser la pelure des fruits non bio car les pesticides ne sont jamais un bon ingrédient pour nos recettes.
Lire aussi
> La recette du tarta mandarine
> Sorbet poire, la recette
