Vous souhaitez préparer un dessert gourmand au petit déjeuner ou au goûter, ou pour servir en dessert à vos invités ? Ce dessert tient compte des besoins de chacun et sera vraiment apprécié. En effet, grâce à la farine de sarrasin vous pouvez préparer une base de tarte sans gluten.
La tarte au sarrasin dont nous proposons la recette est adaptée aux coeliaques et intolérants au gluten (évidemment il faudra faire attention à éviter toute contamination au niveau des ingrédients et lors de la préparation de la pâte).
En suivant nos instructions vous pouvez préparer une tarte au sarrasin qui est en même temps sans gluten e doublure en velours végétalien. Tout le monde l'aimera et personne ne sera exclu à l'heure d'un goûter, d'un petit-déjeuner ou d'un dessert.
Voici comment préparer nsotra Tartelette de sarrasin à la confiture de myrtilles.
Ingrédients
- 250 grammes de farine de sarrasin
- 120 ml d'eau ou de lait d'amande
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe de sirop d'agave ou d'érable
- 4 cuillères à soupe de confiture de myrtilles
- 2 cuillères à soupe de farine de riz ou de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à café de levure chimique pour gâteaux
- 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- Temps de préparation:
45 minutes - Temps de cuisson:
25 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
personnes à 4 - difficulté:
faible
préparation
Pour la préparation de cette tartelette de sarrasin à la confiture de myrtilles choisissez au maximum ingrédients biologiques. Le goût et la santé y gagneront. Il est important de privilégier les oranges ou les citrons bio - ou du moins non traités en surface - pour obtenir le zeste râpé pour enrichir la pâte.
Pour préparer le fond de tarte, versez-le dans un grand bol Farine de sarrasin avec une cuillère à café de levure chimique. Ajoutez également le zeste d'orange ou de citron râpé ou la cannelle. Ajouter l'eau ou le lait d'amande petit à petit et commencer à pétrir avec les mains.
Ajoutez également l'huile d'olive extra vierge et le sirop d'érable ou d'agave que vous avez choisi pour sucrer la tarte de façon naturelle. Continuez à pétrir et lorsque vous sentez que la pâte commence à se rapprocher de la consistance typique d'une pâte brisée, mais qu'elle est encore un peu collante, ajoutez farine de riz ou fécule de pomme de terre et continuez à le travailler jusqu'à ce qu'il soit très compact et ne colle plus aux doigts.
Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine de riz ou de fécule de pomme de terre. Mettez la pâte bien pétrie dans un bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé ou graisser le fond et les bords avec de l'huile. Le conseil est d'utiliser un moule à charnière, qui peut être facilement ouvert après la cuisson.
Lorsque la pâte est prête, étalez-la sur le fond du moule en formant bien les bords avec les doigts. Piquer avec une fourchette et étaler 4 cuillères à soupe (ou plus, selon la taille de la tarte) de confiture de myrtilles. Bien sûr, vous pouvez choisir n'importe quel type de confiture à votre disposition, encore mieux bio (il existe des produits sans sucre blanc sur le marché) ou maison.
Si vous voulez décorer la tarte, avant d'étaler la pâte, gardez un petit morceau de côté pour former des bandes avec lesquelles compléter la tarte. Cuisiner dans four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes. Bon appétit!
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