Étant intolérant au lactose, le livre « Tous les types de lait végétal » a tout de suite attiré mon attention. Publié par « Il Punto di Incontro », il se compose d'environ 160 pages et se concentre sur alternatives au lait de vache si pour des raisons éthiques ou de santé vous ne pouvez pas ou ne voulez pas l'utiliser.
Ils signent ces pages Luigi Mondo et Stefania del Principe, des personnalités définitivement familières avec l'univers du bien-être naturel, des médecines douces, de la nutrition : autant de champs d'intérêt, même très différents les uns des autres.
Le livre en bref
Le livre "Tous types de laits végétaux" a pour objectif d'initier le lecteur aux différents types de laits végétaux pour lui permettre de faire des choix alimentaires éclairés. Quel lait végétal choisir ? Sur quels principes ? Qu'est-ce qui différencie un lait végétal d'un autre ?
Telles sont quelques-unes des questions auxquelles il sera répondu à la lecture du texte et qui permettront au consommateur de mieux s'informer sur cette problématique. Chaque type de lait est analysé dans ses propriétés et caractéristiques, ainsi que dans ses éventuelles contre-indications ou précautions de consommation. De plus, ils sont fournis instructions pour le préparer à la maison si vous choisissez la voie de l'autoconsommation.
Pour accompagner ce noyau déjà intéressant il y a un pré et post tout aussi précieux : l'un consiste en une longue introduction générique sur le thème "lait», Concernant l'analyse des nombreux mythes qui l'entourent, les légendes urbaines et les études réellement valables menées sur cet aliment ; l'autre, le poste, un petit livre de recettes, du premier au dessert, grâce auquel le lecteur peut expérimenter et s'essayer à tous les types de laits présentés dans le texte.
On retrouve donc entre les mains un livret intriguant, loin de toute forme de fanatisme myope d'une manière ou d'une autre, d'autant plus qu'il traite d'un sujet « brûlant » : le lait, pendant des siècles considéré comme un aliment clé de l'existence humaine, est à quai depuis quelques années pour le soi-disant effets négatifs qu'il aurait sur la santé. Les études à cet égard sont encore contradictoires, c'est pourquoi les auteurs choisissent une approche du sujet, à mon avis, équilibrée et honnête ainsi qu'extrêmement claire.
De plus, la tentative de donner une scientificité au texte est admirable (ce qui est très rare dans ce type de littérature, malheureusement) en l'enrichissant de notes et citations d'études scientifiques.
Maintenant, la bibliographie ne peut pas être considérée comme impeccable (à la fois parce qu'elle est un peu limitée en raison de la quantité d'informations présentes dans le livre) et parce que des magazines ou des sites Web qui ne sont pas strictement scientifiques sont souvent cités comme sources), mais nous aimerions quand même briser une lance en faveur des deux auteurs : le lecteur se rendra vite compte ne pas être confronté à un livre sur la médecine ou la nutrition et donc pour tout renseignement complémentaire il sera indispensable de contacter les chiffres compétents.
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Pour qui nous le recommandons
"Toutes sortes de lait végétal" est un bon point de départ pour commencer à explorer le monde des laits végétaux; c'est un texte clair, fluide et intéressant qui vous fera aller au supermarché avec une plus grande conscience, au moins dans ce domaine.
Nous pensons donc pouvoir le recommander également pour élargir la connaissance de ce type d'alimentation alternative de plus en plus présent dans nos foyers, tant pour les adultes que pour les enfants.
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