Qu'est-ce que la vitamine B12
La B12 est une vitamine également connue sous le nom de cobalamine, puisque dans sa composition on retrouve un atome de cobalt.
Il s'agit d'un vitamine hydrosoluble, qui peut donc facilement se dissoudre dans l'eau. Il est recommandé de boire l'eau de cuisson des légumes afin d'augmenter l'apport en vitamines hydrosolubles et en sels minéraux.
Pour le bien-être de notre corps un besoin quotidien de 2 ou 3 mcg de B12, que nous pouvons prendre par le biais d'aliments ou de suppléments de vitamine B12.
Les aliments riches en vitamine B12 sont les entrailles, comme le foie et les reins, je fruits de mer et le poissons, en particulier les huîtres et le hareng. Ils ont aussi une bonne quantité de B12 œufs et algue, en particulier l'algue spiruline. Certains produits à base de soja ou 100% végétaux, vendu spécialement pour ceux qui ont choisi un régime végétalien, ont un supplément de B12.
A quoi sert la vitamine B12
Cette vitamine est essentielle à la croissance et à la maturation des des globules rouges. La vitamine B12 et l'acide folique, ainsi que d'autres vitamines, agissent également dans le synthèse d'ADN et d'ARN.
La vitamine B12 est également impliquée dans formation de globules blanc, qui sont nos défenseurs contre les agressions extérieures des virus et bactéries, contribuant ainsi à la santé de notre système immunitaire.
Le système nerveux a également besoin de B12 pour création de la gaine de myéline qui enveloppe nos nerfs. Cette vitamine est également essentielle à la synthèse de neurotransmetteurs et a des propriétés antalgiques, antidépressives et antiallergiques.
Enfin, elle participe à la métabolisme de l'homocystéine et sert ainsi à maintenir i en équilibre taux de cholestérol circulant, contrecarrant son dépôt le long des vaisseaux sanguins.
Lire aussi Réflexions sur la consommation de vitamine B12 >>
Évaluer les valeurs de la vitamine B12
Pour connaître la quantité de vitamine B12 présente dans notre corps, nous pouvons utiliser le analyse de sang ou test de cheveux.
Dans les analyses de laboratoire, nous pouvons évaluer la présence de B12 circulant, de B12 absorbé et B12 utilisé. Certains tests évaluent plutôt la quantité de homocystéine et acide folique, qui sont directement liés à la vitamine B12.
Un niveau normal se situe entre 100 et 600 pmol/L et entre 130 et 800 ng/L.
Faible teneur en vitamine B12
La carence en vitamine B12 dans l'organisme, cela peut être dû à de nombreuses causes : les principales sont le faible apport dans l'alimentation et la difficulté d'absorption.
Le régimes qui n'impliquent pas la consommation de dérivés d'animaux, comme les végétaliens, semblent plus à risque de carence en vitamine B12. Il est vrai que cela est également possible avec un régime omnivore, principalement en raison de dysfonctionnement, malabsorption ou d'autres facteurs.
En fait, le déficit d'une glycoprotéine que l'estomac doit produire pour absorber la vitamine B12. De plus, ce facteur intrinsèque diminue avec l'âge, provoquant des carences en vitamines.
I symptômes plus fréquentes que la carence en vitamine B12 sont :
> extrême fatigue, faiblesse et manque d'énergie;
> anémie, plus ou moins fort ;
> palpitations ;
> nausées et vomissements;
> digestion difficile;
> constipation et constipation ;
> gaz intestinaux ;
> maladie de Crohn ;
> inappétence;
> problèmes avec le système nerveux, comme des étourdissements et des pertes de mémoire ;
> troubles de l'humeur et anxiété.
Vitamine B12 élevée
La vitamine B12 peut également être présente en excès dans notre organisme, bien que ce soit une situation beaucoup plus rare. Dans ce cas, nous aurons des problèmes plus légers, tels que leacné, mais aussi plus grave, comme le dysfonctionnement du renne ou certains maux al système nerveux.
En général, les symptômes d'un taux élevé de vitamine B12 sont tremblements, sautes d'humeur, insomnie, gonflement, états d'anxiété et de nervosité. D'autres manifestations possibles sont réactions allergiques, changements du rythme cardiaque ou difficulté à respirer. Même lesystème digestif il peut montrer un dysfonctionnement, comme la diarrhée et l'inflammation.
Parfois, les tests de laboratoire peuvent montrer des quantités élevées de vitamine B12, mais ils en contiennent une structure chimique inactive qui n'est pas traitée par le corps. Cela se produit par exemple lorsque des algues sont consommées.
Pour mieux savoir si la B12 présente dans le sang est active, il va donc falloir aussi évaluer la manière dont l'organisme l'a utilisée, en lisant les analyse de l'homocystéine. En effet, si les valeurs de vitamine B12 sont élevées mais que celles d'acide folique sont normales et que l'homocystéine est à l'équilibre, il est probable que la vitamine B12 soit sous une forme inactive.
Enfin, des niveaux élevés de B12 sont également fréquents dans le cas de diabèteoubesità, problèmes de reins et de foie.
Lire aussi Comment choisir les compléments qui vous conviennent >>
Photo : Viktor Gladkov / 123rf.com
