La vitamine B12 et l'acide folique sont essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Découvrez à quoi ils servent et quels aliments les contiennent.
Regardons de plus près le fonctions de vitamine B12 et d'acide folique, parce qu'ils sont importants, quels aliments combiner les uns avec les autres.
Qu'est-ce que la vitamine B12
La vitamine B12 ou la cobalamine, hydrosoluble, elle est également connue sous le nom de "vitamine énergétique" pour son pouvoir énergisant et est indispensable à la longévité.
Il ne peut pas être produit de manière synthétique mais se forme sur des colonies de bactéries ou de moisissures présentes principalement sur la viande ; La B12 est une vitamine rouge foncé, une nuance que lui confère le cobalt.
Pourquoi la vitamine B12 est importante
La vitamine B12 est très importante pour la synthèse de l'hémoglobine. Il est nécessaire au métabolisme des tissus nerveux, des protéines, des graisses et des glucides. Aussi régule l'apport en fer par le corps e fixe la vitamine A dans les tissus.
Où la vitamine B12 est contenue
La principale source dans laquelle la vitamine B12 est présente est donnée par protéines animales. Le foie est la meilleure source, suivie du rein, de viande musculaire, de poisson; dans le domaine végétarien est contenu dans jaune d'œuf et, dans une moindre mesure, dans les fromages, surtout assaisonné.
Il est fortement débattu pour savoir si elle est contenue sous la forme la plus utile pour nous également dans les algues, telles que le nori ou la spiruline, dans le soja et ses dérivés.
Qu'est-ce qu'une carence en vitamine B12 ?
Une carence en vitamine B12 entraîne de graves troubles neurologiques e comportementale et peut conduire à des formes d'anémie.
Les carences graves en vitamine B12 dues à un apport alimentaire insuffisant sont assez rares, cependant elles peuvent toucher les végétaliens peu attentifs à l'alimentation, les personnes ayant des difficultés à l'assimiler, les personnes âgées.
Les symptômes d'une carence en vitamine B12 peuvent être reconnus comme : faiblesse, pâleur, jaunisse, fatigue, langue enflammée, picotements aux extrémités, perception réduite de la douleur, irritabilité, maux de tête, dépression, troubles du sommeil, difficulté à se souvenir,
Vitamine B12 : quand la prendre et dosage
Cos'è l'acido folico
L'l'acide folique est également appelé vitamine b9. Le nom dérive du latin folium qui désignait les légumes à feuilles larges comme les épinards ou les blettes, qui en sont riches. L'acide folique possède une structure complexe, qui comprend du benzène et des noyaux hétérocycliques avec de l'azote.
Pourquoi l'acide folique est important
L'acide folique est essentiel pour la synthèse de l'ADN et des protéines et pour la formation de l'hémoglobine, et il est important pour la croissance correcte de l'embryon. La présence d'acide folique est essentielle pour équilibrer les niveaux d'homocystéine, un acide aminé associé aux maladies cardiovasculaires et aux crises cardiaques. En raison de son action protectrice sur les tissus qui formeront le fœtus, il est important pour la prévention des malformations congénitales (diabète, malformations, anémie).
Où l'acide folique est-il contenu
L'acide folique se trouve en abondance dans certains aliments tels que les légumes à feuilles vertes épinards, brocolis, choux de bruxelles, asperges, salade; il est également contenu dans les légumineuses, les céréales complètes, les fruits comme le citron, le melon, le kiwi, la fraise, les oranges et la levure de bière. Le foie il en est également riche. Des précautions doivent être prises car le processus de cuisson détruit cependant une partie du folate présent dans les aliments.
Qu'est-ce qu'une carence en acide folique ?
Une carence en acide folique au début de la grossesse peut augmenter considérablement le risque de malformations du fœtus; il peut également provoquer un retard de croissance intra-utérin, une naissance prématurée ou des lésions dans le placenta.
Chez l'adulte, un manque d'acide folique peut provoqueranémie mégaloblastique. Le premier symptômes de sa carence sont des sensations de fatigue, de dépression, une diminution des défenses immunitaires.
Importance de combiner la vitamine B12 et l'acide folique
L'acide folique, comme la vitamine B12, fait également partie des vitamines B, toutes essentielles au bon fonctionnement de notre organisme. La vitamine B9 ou acide folique est soluble dans l'eau et agit comme coenzyme, avec la vitamine B12, dans la dégradation et l'utilisation des protéines.
Les deux vitamines sont étroitement liées : une carence en vitamine B12 peut provoquer une carence en acide folique, et une carence en l'une ou l'autre des vitamines peut provoquer une anémie. La vitamine B12 agit en effet en association avec l'acide folique pour permettre une parfaite hématopoïèse. Oui donc à combinaisons d'aliments contenant de la vitamine B12 et de l'acide folique décrit ci-dessus.
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