Résumé sur la vitamine C
La vitamine C o L'acide L-ascorbique tire son nom de sa capacité à guérir le scorbut, une maladie qui affectait autrefois les marins qui étaient incapables de consommer des légumes frais pendant longtemps.
Il est nécessaire de prendre de la vitamine C avec de la nourriture car notre corps est incapable de la synthétiser. Dans notre corps, il n'y en a qu'une petite réserve dans les glandes surrénales.
Les fonctions positives de cette vitamine sont multiples :
- facilite l'absorption du fer (adjuvant à l'incorporation du fer dans la ferritine)
- stimule le système immunitaire
- réduit les dommages causés par la consommation de produits contenant des conservateurs alimentaires tels que les nitrates et les nitrites
- il intervient dans la production de collagène, substance intracellulaire qui constitue la structure des muscles, des os, des cartilages et des tissus.
- il intervient dans la synthèse de certaines hormones et neurotransmetteurs importants
- il a un puissant effet antioxydant et contrecarre les effets des substances toxiques telles que la fumée et la pollution
- protège la peau des rayons ultraviolets
Principales sources dans la nature :
Agrumes, Kiwi, Cassis, Fraises, Poivrons Doux, Piment, Persil, Chou Fleur, Patates Douces, Brocoli, Choux De Bruxelles, Fraises, Tomates.
POSOLOGIE : entre 45 et 60 milligrammes (plus ou moins la dose contenue dans un Kiwi de taille moyenne). Cependant, pour apprécier ses effets antioxydants, un apport quotidien d'au moins 200 milligrammes/jour est requis.
Nourriture |
Vitamine C (mg/100g) |
| choux de Bruxelles | 81 |
| Fraises / Clémentines | 54 |
| Salade | 59 |
| Citrons / Oranges | 50 |
| Mandarines | 42 |
| kiwi | 85 |
| Piments | 229 |
| Piments rouges et jaunes | 166 |
| Poivrons crus | 151 |
| Poivrons verts | 127 |
| Tomates mûres | 25 |
| Tomates San Marzano | 24 |
| Pamplemousse | 40 |
| Salade de tomates | 21 |
| du jus d'orange | 44 |
| roquette | 110 |
