Prepare-se em casa hambúrgueres de vegetais é realmente tão simples. Eles podem representar um segunda alternativa e saborosa não apenas para aqueles que são vegetarianos ou veganos. Para a sua preparação será suficiente escolha entre vegetais ou leguminosas. Para empanar os hambúrgueres você pode escolher entre pão ralado ou fubá, para que mesmo aqueles que não podem tomar glúten possam apreciá-los.
Prepare os hambúrgueres vegetarianos em casa definitivamente significa economizar nos gastos e reduzir o desperdício produtos, especialmente se você os comprar vegetais secos, talvez até a granel, para serem fervidos após serem deixados de molho pelo período de tempo indicado em cada embalagem. Se você decidir assá-los no forno, asse no forno ao mesmo tempo acompanhamento de vegetais para acompanhá-los, a fim de otimizar o tempo e o consumo de energia.
Aqui estão quinze receitas para serem experimentadas e degustadas.
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Hambúrgueres de vegetais de aspargos e cenouras em sua cidade com sálvia
Misturados com batata, pão ralado e farinha de tremoço, esses hambúrgueres de cenoura e espargos com sabor de salva em sua cidade são perfeitos para servir com um acompanhamento sazonal ou em um sanduíche acompanhado de molhos caseiros. Aqui você encontra a receita a seguir passo a passo.
Hambúrguer de abobrinha (receita sem glúten)
Uma base di vegetais sazonais e farinha de trigo, os hambúrgueres de abobrinha são realmente muito simples de preparar, depois de picados finamente as abobrinhas são misturados com a farinha de trigo sarraceno e o azeite; este composto macio pode então ser cozido em uma panela ou também pode ser assado no forno. Aqui está a receita completa.
Hambúrgueres vegetarianos de Bulgur: a receita acompanhada de pesto de tomate seco
Uma receita diferente da habitual, este hambúrguer de vegetais Bulgur acompanhado de pesto de tomate seco, para ser misturado com batata e aromatizado com uma pitada de páprica defumada, uma ideia original e deliciosa para trazer este cereal extremamente versátil para a mesa. Aqui está a receita completa.
Medalhões de tofu assados caseiros
Para preparar esses hambúrgueres de tofu leva muito pouco tempo, você pode economizar dinheiro e escolher seus ingredientes favoritos de acordo com os gostos e as estações (por exemplo, você pode substituir o repolho e a cenoura por batata e espinafre, ou outros vegetais). Aqui está a receita completa.
Hambúrguer de quinoa
Uma maneira de trazer alguns pratos diferentes para a mesa? Hambúrgueres de quinua, por exemplo, que podem ser misturados com legumes, batatas e vegetais da estação cortados em juliana ou em cubos. Você pode então cozinhar os hambúrgueres no forno ou até mesmo em uma panela ao seu gosto. Aqui estão algumas idéias nas quais você pode se inspirar.
Hambúrguer de repolho
Você precisa de algumas idéias para cozinhar repolho? Nada melhor do que preparar hambúrgueres com repolho, o couve e repolho preto toscanoou. Pode então deliciar-se com os molhos que acompanham e os ingredientes para preparar a massa. Aqui estão algumas receitas de hambúrguer de repolho para se inspirar.
Costeletas de vegetais de grão de bico
Cansado das habituais sopas de leguminosas? Você pode tentar preparar essas costeletas de legumes de grão-de-bico muito fáceis, especialmente adequadas para fazer seus filhos saborearem legumes. Aqui você encontrará a receita completa.
Medalhões de espinafre e batata
Esses medalhões de batata e espinafre são preparados em cerca de meia hora, você terá que ferver as batatas e poderá usar espinafre cru, o importante é que estejam bem lavados e secos previamente. Aqui está a receita da qual você pode se inspirar.
Medalhões de feijão azuki com sabor de salva em sua cidade
Os medalhões de feijão azuki e cenoura na sua cidade com sálvia são um prato simples de fazer, mas vão dar-lhe a oportunidade de servir legumes e verduras à mesa num prato único e saboroso. Aqui você encontrará a receita completa com os ingredientes e as várias etapas a seguir.
Hambúrguer de lentilha
Para 4 hambúrgueres:
- 180 gramas de lentilhas verdes secas
- Azeite de oliva extra virgem
- Orégano picado
- Sálvia fresca
- Migalhas de pão
- Últimas Unidades
- pimenta
Le lentilhas verdes eles não precisam ser ensopados antes de serem cozidos, então você pode prosseguir diretamente para fervê-los por cerca de 20-25 minutos em água sem sal, acompanhados de um pouco de Folhas de sálvia, que além de dar sabor os tornam ainda mais digeríveis. Assim que as lentilhas estiverem prontas, escorra e misture no liquidificador incorporando também as folhas de sálvia usadas na culinária e acrescentando uma colher de chá de orégano picado, uma colher de azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta. Misture tudo e transfira a mistura para uma tigela. Comece adicionando uma colher de sopa de farinha de rosca e misture. Adicione mais duas ou três colheres de sopa até que a mistura seja facilmente trabalhável com as mãos. Forre uma assadeira com papel manteiga, forme bolinhas com as mãos e arrume-as sobre ela, apertando até obter o formato e a espessura desejados para cada um de seus hambúrgueres. Asse no forno a 180 ° C por 20 minutos e sirva.
Excelente para saborear, talvez com a adição de um pouco maionese vegana.
Hambúrguer de feijão vermelho
Para 4 hambúrgueres:
- 350 gramas de feijão vermelho cozido
- Azeite de oliva extra virgem
- Salsa picada
- farinha de milho
- 1 chalota
- Sal e pimenta
Para fazer esta receita pode-se começar a usar feijão vermelho já fervido (350 gramas) ou seco (180 gramas) para ser fervido depois de deixá-los de molho em água por uma noite, com a adição de uma pitada de bicarbonato de sódio. Os grãos já cozidos ou bem amaciados devem estar misturado em um liquidificador ou purê com um garfo até obter um verdadeiro puré ao qual pode agora adicionar sal e pimenta, uma colher de azeite virgem extra e salsa picada (fresca ou seca). Neste ponto, pique e doure uma chalota em uma panela e misture com o purê de feijão vermelho junto com três ou quatro colheres de sopa defarinha de milho, até que um composto bem trabalhável seja obtido. Molde os hambúrgueres com a ajuda das mãos. Se forem suficientemente consistentes, podem ser cozidos em uma panela por cerca de cinco minutos de cada lado, caso contrário, arrume-os em uma bandeja de papel oleado ou de pergaminho e cozinhe por 20 minutos a 180 ° C.
Hambúrguer de tremoço
Para 4 hambúrgueres:
- 350 gramas de tremoços pré-cozidos
- Azeite de oliva extra virgem
- Sementes de erva-doce
- Aveia
- Migalhas de pão
- Meia cebola
- Sal e pimenta
Comece descascando e picando finamente meia cebola e deixe dourar em uma panela com um fio de azeite por alguns minutos. Descasque os tremoços e passe-os na batedeira adicionando duas colheres de sopa de óleo e um pouco de água até a mistura ficar macia, mas não muito líquida. Em seguida, adicione a cebola picada, uma colher de sopa de flocos de aveia e uma colher de chá de sementes de erva-doce previamente torradas. Misture tudo com a ajuda de uma colher. Tempere com sal e pimenta e acrescente um pouco de pão ralado até obter uma mistura de consistência adequada para o processamento. Forme bolas e alise-as com as mãos. Pincele com azeite e passe na farinha de rosca se quiser obter uma crosta dourada e crocante. Cozinhe em uma panela com duas colheres de sopa de óleo ou leve ao forno a 180 ° C por 20-25 minutos.
Hambúrguer vegetal
Para 4 hambúrgueres:
- 200 gramas de batatas
- 150 gramas de cenouras
- 50 gramas de abobrinha
- Azeite de oliva extra virgem
- Alecrim picado
- Migalhas de pão
- Sal e pimenta
- Curcuma
Os vegetais para a preparação desses hambúrgueres vegetarianos podem ser ferva ou cozinhe com água e uma colher de sopa de óleo por cerca de vinte minutos. Caso contrário, podem ser cozidos no vapor até ficarem bem amolecidos. Com a ajuda de um moinho de legumes, faça um purê com cada um deles e a seguir misture os compostos com o auxílio de uma colher dentro de uma tigela, acrescentando uma colher de chá de açafrão e uma colher de sopa de alecrim picado, além de eventuais migalhas de pão para obter uma consistência mais composto. Antes de formar seus hambúrgueres com as mãos, adicione sal e pimenta. Mergulhe cada um deles em óleo e pão ralado e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 20 minutos.
Hambúrguer de grão de bico
Por quatro hambúrgueres
- 350 gramas de grão de bico cozido
- Azeite de oliva extra virgem
- Pó de noz-moscada
- Cebolinha picada
- Salsa picada
- Migalhas de pão
- Sal e pimenta
- Curry
Amasse o grão de bico com um garfo, se estiver macio o suficiente, ou passe-os para a batedeira com um fio de óleo e adicione água morna conforme necessário fpara obter um puré não muito líquido. Transfira a mistura para uma tigela e misture com uma colher adicione os temperos (uma pitada de noz-moscada e meia colher de chá de curry) e ervas para suas cidades cortadas (quantidade a gosto). Sal e pimenta. Ajuste a consistência da mistura adicionando duas ou três colheres de sopa de pão ralado, divida a mistura em quatro partes, forme bolinhas e amasse após colocá-las em um prato ou papel manteiga. Doure em uma assadeira ou leve ao forno a 180 ° C por 20-25 minutos.
Excelente para saborear, talvez com a adição de um pouco maionese vegana.
