Tão bom quanto farinha de tapioca
Eles disseram que o tapioca é versátil, facilmente digerível e recomendado para quem sofre de colite; você também leu que é perfeito para crianças, para convalescentes, celíaca e intolerante.
Amido ou farinha de tapioca são cada vez mais encontrados em lojas de produtos orgânicos e supermercados bem abastecidos. Mas você sabe como usar?
Ecco 3 receitas à base de farinha de tapioca: um pão, um creme e, para terminar, um bolo sem glúten.
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Receitas com farinha de tapioca
1. Sanduíches com farinha de tapioca
Ingredientes:
> 650 g de farinha de tapioca
> 2 colheres de chá de sal
> 200 ml de água
> 150 ml de óleo de girassol
> 800 g de batatas cozidas
> 1 saqueta de fermento em pó para bolos
Preparação:
Misture a farinha, a venda. Numa panela leve a água ao lume, retire do lume, junte o azeite, a farinha, o sal e misture bem com uma colher de pau. Adicione o purê de batata, levedar e sove até obter uma mistura lisa e homogênea.
Coloque a massa na placa de massa e divida em bolinhas; coloque-os em uma assadeira antiaderente forrada de papel e leve ao forno quente a 190 ° -200 ° C por cerca de 30 minutos, até que fiquem dourados e quebrem na superfície.
2. Creme de abóbora e sopa de tapioca
Ingredientes para 2 pessoas:
> 1/2 abóbora
> 2 colheres de sopa de farinha de tapioca
> 1 chalota
> caldo com cubo de vegetais
> gengibre fresco
> alho
> salsa
> azeite de oliva extra virgem
Preparação:
Descasque a abóbora e corte em cubos; Refogue com a cebola picada e algumas colheres de sopa de azeite. Em seguida, adicione o caldo quente, cozinhando tudo (cerca de 15-20 minutos).
Entretanto prepare uma mistura para temperar o creme com gengibre fresco picado, um pouco de alho picado, salsa fresca e uma colher de chá de azeite. Em seguida, bata as natas, juntando, para engrossar, algumas colheres de sopa de farinha de tapioca, cozinhando por mais alguns minutos.
Sirva temperado com a mistura de gengibre fresco.
3. Sobremesa de mel, limão e tapioca
ingredientes:
> 250 g de amido ou farinha de tapioca
> 5 colheres de sopa de mel de acácia orgânico
> 3 ovos
> 3 colheres de sopa de semente ou azeite
> 2 limões bio
> 1 saqueta de fermento em pó sem glúten
> 1 punhado de amêndoas moídas
Preparação:
Divida as gemas das claras, bata este último até ficar firme com uma pitada de sal; adicione o mel às gemas e bata com um batedor. Em seguida, adicione a farinha de tapioca, continuando a misturar bem, em seguida, adicione as colheres de sopa de óleo, a casca ralada e o suco dos limões, o fermento em pó e as amêndoas picadas.
Por fim incorpore as claras em neve, muito gentil. Asse em forno quente e uma assadeira bem untada a 180 ° C por cerca de 20-30 minutos, baixando ligeiramente a temperatura após o primeiro quarto de hora.
NB EU "defeitos " um pouco de farinha de tapioca? É um alimento pobre em vitaminas e minerais, mas a farinha de tapioca não é considerada um alimento completo; também tem um grande poder calorífico e é bastante caro, um saco de 500 gramas custa cerca de 4/5 euros.
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