As enzimas são elementos que se encontram no nosso corpo e que têm várias funções: vamos descobrir quais
O que são enzimas?
As enzimas são compostas de aminoácidos e, portanto, em nível químico, são muito semelhante a proteínas mas eles têm um papel muito diferente no corpo.
Na verdade enzimas funcionam como catalisadores de proteínas e isso significa que eles servem para fazer com que todas as reações bioquímicas ocorram dentro de nosso organismo. Podemos dizer que eles são capazes de melhorar e promover todos os processos bioquímicos, permitindo assim que as reações ocorram de forma mais rápida e eficiente.
As enzimas contém uma certa quantidade de energia o que os torna capazes de ativar essas reações e, uma vez que essa carga é consumida, eles se tornam uma proteína normal; o corpo produz enzimas com essa carga de energia biológica às custas de sua própria energia.
As enzimas nascem específicas no sentido de que são capazes de ativar uma única reação bioquímica e, portanto, inúmeras enzimas diferentes estão presentes no corpo.
As enzimas são divididas em duas categorias, digestivos e metabólicos: os primeiros têm a capacidade de realizar todos os processos digestivos no trato gastrointestinal e são diferentes dependendo da reação que devem desencadear, desde a assimilação de elementos nutricionais individuais até a eliminação final de substâncias residuais. Por exemplo, a enzima amilase está presente para quebrar amidos, enquanto a enzima protease é necessária para a clivagem de proteínas; As enzimas metabólicas, por outro lado, são todas as outras enzimas usadas nas inúmeras reações bioquímicas do resto do corpo.
As enzimas em sucos prensados a frio
Onde encontramos enzimas
As enzimas estão em nosso corpo, mas também dentro de outros seres vivos e, em particular, podemos encontrá-las em alimentos vegetais frescos e naturais.
As enzimas estão presentes em quase todos os lugares, por exemplo, dentro do células de fruta temos a presença de enzimas úteis para as reações bioquímicas da própria planta.
La A germinação de uma semente é dada pela ativação de enzimas que hidrolisam o amido permitindo assim o nascimento da nova planta. A transformação que ocorre desde a colheita de um fruto até o seu apodrecimento é dada pela atividade enzimática no interior do fruto que, uma vez destacado do ramo, continua e é, portanto, obra das enzimas presentes nas células vegetais.
Voltando ao nosso corpo, as enzimas atuam continuamente e o organismo consome energia constantemente em sua autoprodução. Aqui está o ponto importante: não seria muito melhor maximizar as enzimas naturais para conservar mais energia em vez de desperdiçá-la na produção de enzimas endógenas?
Enzimas e alimentos crus
Como descrevemos, o mundo das plantas contém muitas enzimas e, portanto, comer alimentos, como frutas e vegetais, frescos e crus, permite que você aumente a presença de enzimas naturais, melhorando a saúde do corpo.
Portanto, comer vegetais crus e frutas evita o desperdício de energia da superprodução de enzimas em vez disso, exigido por alimentos cozidos que não contêm mais esses elementos preciosos.
Para serem ativas, as enzimas precisam de condições especiais e muitas vezes pode acontecer que sejam alteradas, desnaturadas ou eliminadas; eles vivem bem em uma certa temperatura que varia de alguns graus a 40 graus, basicamente a mesma temperatura que qualquer forma de vida precisa para ser ativa e se desenvolver bem; ao contrário enzimas são destruídas em temperaturas acima de 40 graus, porque precisamente sendo elementos "vivos" semelhantes às proteínas, eles se comportam como seres vivos.
Não é à toa, quando temos febre, o risco é que a temperatura ultrapasse os 40 graus e possa haver problemas; de maneira semelhante, as enzimas nessas temperaturas também se degradam e podem "morrer".
Também enzimas são destruídas ou diminuídas em eficácia com radiação de raios gama, uso de álcool, fumo e estresse.
Ao manter esses elementos sob controle, o suprimento de enzimas naturais que acompanham os alimentos permitirá que você obtenha muitos benefícios para a saúde e evite o desperdício de energia.
Comer cru: os benefícios
Como podemos entender bem, ter mais enzimas melhora muito todos os processos digestivos, mas não só: outro ponto essencial nos alimentos crus é que essa carga de enzimas naturais que vem dos alimentos crus ajuda a ativar as defesas imunológicas do corpo; na verdade, quando os alimentos crus são ingeridos, eles são 100% reconhecidos pelo nosso organismo que os recebe sem qualquer resposta do nosso sistema defensivo.
Pelo contrário, quando comemos alimentos que sofreram cozimento, o chamado "leucocitose digestiva”, Reação do sistema imunológico considerada fisiológica, mas que não ocorre com alimentos crus. Parece que, quando comemos alimentos cozidos, o sistema imunológico é alertado por não os reconhecer como "saudáveis e benéficos" para o corpo.
Vejamos também quais são os benefícios de comer alimentos crus:
- alivia dores de cabeça, dores nas costas e artrite
- reduz problemas digestivos: flatulência, desaceleração e peso gástrico
- alivia a sonolência, especialmente após as refeições
- neutraliza alergias
- acalma estados de ansiedade e estresse
- ajuda na reidratação preenche qualquer deficiência de vitaminas e minerais
- purifica e desintoxica o corpo
- aumenta a energia básica do corpo, útil em dietas de emagrecimento porque permite que você perca peso
- alcaliniza o corpo, baixando o pH e, portanto, em particular, reduz a inflamação
Concluindo a dieta de alimentos crus, ou mesmo apenas oaumento de uma boa porcentagem de alimentos crus no início das refeições, permite obter mais saúde, vitalidade e bem-estar para o nosso corpo.
Por que comer cru no início de uma refeição?
Para saber mais:
> Dieta de alimentos crus: como e quando fazer
