3 receitas com tomilho limão 🆙

Um tomilho que tem gosto de limão

Il Timo citriodorus, mais conhecido como tomilho cítrico, limão ou tomilho limão, é uma planta singular: parece que se parece com o tomilho comum, mas se cheirar melhor e esfregar as pequenas folhas verdes escuras entre as mãos percebe-se um toque de limão.

Excelente se usado em chás curativos expectorantes e anti-sépticos, o tomilho-limão também pode ser usado para dê um toque extra às bebidas frias.

Planta aromática que possui diversas variedades, O tomilho é geralmente fácil de cultivar e muito apreciado e apreciado na cozinha e pelos chefs.

O tomilho-limão também dá uma nota fresca e um perfume único para muitos pratos e receitas, ambos vegetarianos, veganos e onívoros, vamos ver três em particular: a risoto de um jantar romântico, um sorvete delicado e fresco e finalmente um Macarrão "sarraceno" sem glúten que irá surpreendê-lo.

Risoto com tomilho-limão em abobrinhas redondas

Ingredientes para 2 pessoas

> 2 abobrinhas redondas;
> uma cebolinha;
> 6 punhados de arroz de grãos grandes, Arborio ou Carnaroli;
> um punhado de folhas de tomilho-limão;
> caldo de vegetais;
> 1/2 copo de vinho branco;
> uma colher de robiola fresca;
> parmesão ralado a gosto;
> azeite virgem extra;
> sal e pimenta.

preparação

Em uma panela antiaderente frite a cebolinha fina em rodelas finas em um pouco de óleo, acrescente o interior cavado e cortado em cubinhos de abobrinha, um pouco de sal e pimenta e o tomilho fresco.

Entretanto Asse as abobrinhas ocas no forno (165 ° C por cerca de 15 minutos) com "tampas", com pouquíssimo azeite e uma pitada de sal.

Cozinhe em fogo alto por alguns minutos, em seguida, adicione o arroz e deglaze com o vinho. Cozinhe adicionando caldo de legumes a ferver pelo tempo indicado, tendo o cuidado de desligar e mexer alguns minutos antes com os queijos e uma gota de óleo cru.

Sirva em placas nas abobrinhas redondas ocas, cobrindo o arroz com as respectivas “tampas” de curgete.

Sorvete de tomilho limão

Ingredientes para 2/3 pessoas

> 250 g de água;
> 130 g de açúcar;
> o suco de meio limão orgânico;
> um punhado de folhas frescas de tomilho-limão.

preparação

Leve a água com o açúcar para ferver e adicione metade das folhas de tomilho-limão bem lavado; deixe ferver por cerca de 3/4 minutos.

Retire do fogo, deixe esfriar e filtre. Adicione as folhas picadas restantes. Em seguida, adicione o suco de limão e misture.

Coloque em um recipiente hermético no freezer por pelo menos 4/6 horas antes de servir, mexendo o sorvete a cada 3 quartos de hora.

Sarraceno fusilli com robiola, alho-poró e tomilho limão

Ingredientes para 3 pessoas

> 250 g de fusilli de farinha de trigo sarraceno (sem glúten);
> meio robiola fresco;
> parmesão ralado a gosto;
> um punhado de folhas de tomilho-limão;
> um alho-poró;
> azeite virgem extra;
> sal e pimenta.

preparação

Prepare o refogado com o alho-poró corte em fatias muito finas, um fiozinho de azeite, sal e pimenta.

Refogue tudo em fogo alto em uma frigideira antiaderente por alguns minutos, adicione as folhas de tomilho picadas e lavadas (reserve algumas para a decoração) e, em seguida, adicione o macarrão de trigo sarraceno cozido al dente.

Refogue e acrescente a robiolina fresca e o parmesão ralado; Sirva decorando com as restantes folhas de tomilho-limão e um fio de azeite.