I sementes de girassol eles são coletados do girassol comum; ricos em vitaminas, ferro e magnésio, também são conhecidos por suas propriedades anticâncer.
Vejamos benefícios, utilizações e algumas receitas especiais com as três variedades de sementes de girassol!
Sementes de girassol, uma mina de benefícios
Rico em ácidos graxos essenciais, as pequenas sementes saborosas, contêm uma boa dose de ácido clorogênico, ácido linoléico e ácido fólico; 45% das gorduras "boas" estão associadas a quase 30% das proteínas e proteínas e a cerca de 20% dos carboidratos. As sementes de girassol estão, entre sementes oleaginosas, aqueles que mais se gabam baixa caloria.
Por outro lado, oalto teor de vitaminas: na verdade, encontramos grandes quantidades de vitaminas B1, B2, B6, A, D e E. O corpo valoriza esses pequenos tesouros graças ao conteúdo moderado de minerais, incluindo magnésio, ferro, cobalto, manganês, zinco e cobre.
Em geral, as sementes de girassol são muito nutritivas sem exceder em gorduras e pelo alto teor de magnésio são aliados do coração e poderoso anti-stress. Portanto, ideal para verificar o colesterol e para prevenir doenças cardiovasculares e arteriosclerose.
Todos os três, o variedades brancas, pretas e listradas, contém ácido linoleico, então eles seriam ótimos antitumor natural e muito bom aliado contra a ação do envelhecimento dos radicais livres.
Como se orientar nas sementes oleaginosas
As três variedades nas receitas
Como pode ser visto, existem 3 variedades de sementes: branca, preta e listrada.
Aqui tambem 3 receitas interessantes para cada: risoto com manteiga de repolho, laranja e semente de girassol.
Risoto com manteiga de semente de girassol branca, laranja e repolho
Ingredientes para algumas pessoas:
> 5/6 punhados de arroz,
> um quarto de repolho em fatias muito finas,
> um chalota,
> um hectograma de sementes de girassol brancas,
> uma laranja não tratada,
> azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta,
> noz vegetal,
> Parmesão ralado ou queijo parmesão, se quiser.
Processo: comece preparando a manteiga: bata as sementes de girassol no liquidificador ou liquidificador, acrescentando uma colher de sopa de água fria, se necessário, e uma pitada de sal. Corte o repolho bem fininho e também a chalota. Comece dourando os dois vegetais em uma frigideira antiaderente com uma colher de sopa de óleo; entretanto, ferva um pouco de caldo de legumes. Adicione o arroz ao repolho e refogue até dourar. Em seguida, adicione o caldo e cozinhe pelo tempo indicado para o arroz. Três minutos antes do final do cozimento, com o fogo desligado, acrescente o suco de laranja, a manteiga vegetal, uma colher de sopa de azeite, pimenta e as raspas de laranja raladas.
As sementes de girassol branco são particularmente ricas em ácido linoléico (ômega-6), um ácido graxo essencial apreciado por suas propriedades anticâncer e para a prevenção de arteriosclerose e diabetes. O ácido linoléico também promove o crescimento da massa magra em comparação com a gordura.
Tiras de centeio preto com sementes de girassol pretas e várias sementes
Ingredientes:
> 500 gramas de farinha de centeio,
> um hectograma de várias sementes (por exemplo sementes de girassol pretas, sementes de linho, sementes de gergelim preto picadas),
> 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem,
> 250 cc de água,
> meia colher de chá de sal.
preparação: misture e amasse todos os ingredientes durante cerca de dez minutos, até obter uma massa macia e elástica. Faça uma bola e deixe descansar coberta com filme plástico por cerca de meia hora.
Espalhe sobre a cartolina bem fina, não mais do que 3/5 mm de espessura. Com uma roda, forme o sfogliatelle, fazendo linhas paralelas e perpendiculares na massa. Coloque tudo como está na grelha do forno ou em uma panela. Cozinhe a 200 graus por alguns minutos, cerca de dez. Deixe esfriar antes de dividir, partindo-os, as folhas juntas.
Na variedade negra (mais difícil de encontrar, certamente em alguma pequena loja no leste, na Romênia, triturar sementes de girassol é um dos passatempos favoritos), essas sementes são particularmente ricas em ferro, manganês e zinco, além de fibras, excelentes em dietas de emagrecimento para o aumento da sensação de saciedade e preciosas para a atividade intestinal.
Salada belga grelhada com sementes de girassol listradas
Ingredientes para 2 pessoas:
> 4 cabeças de endívia belga,
> um punhado de sementes de girassol com listras,
> um punhado de azeitonas Taggiasca,
> vinagre de vinho balsâmico,
> sal, pimenta, azeite de oliva extra virgem
Processo: corte a inveja em quatro partes e grelhe em frigideira antiaderente por alguns minutos, virando algumas vezes. Vestido com um vinagrete feito com três colheres de chá de azeite virgem extra, uma colher de chá de vinagre balsâmico, uma pitada de sal marinho inteiro, azeitonas Taggiasca sem caroço e um punhado de sementes de girassol.
As sementes estriadas são muito úteis para o bom funcionamento do intestino. Altamente recomendado em dietas veganas e vegetarianas, o ideal seria consumir no mínimo duas colheres de chá por dia, de preferência crus.
Aqui estão mais 7 receitas com sementes oleaginosas
Para saber mais:
> As propriedades do óleo de girassol
