Massas frias e arroz estão na moda nesta temporada. Mas se em vez dos clássicos cereais refinado usa aqueles integrais, faça um favor também linha.
Uma pesquisa publicada no American Journal of Clinical Nutrition apontou que eles ajudam você a ficar magro porque são ricos em fibras que saziano e retardar a assimilação dos amidos contidos nos grãos. “E então eles contribuem para mantenha os intestinos em ordem. Comparados aos cereais “brancos”, então, os grãos inteiros são mais nutritivos e fornecem maiores quantidades de proteínas, vitaminas e minerais ”, explica a médica. Evelina , especialista em ciência alimentar.
CEVADA: VOCÊ DEFLATE
Se o problema for o pancia swells, a cevada pode ser o cereal mais adequado para você. «Contém proteínas e beta glucanos que reduzem a absorção de açúcares. Também promove uma ação calmante no intestino, o que é muito útil para quem sofre de colite e fermentação », afirma o Dr. . É nutritivo, rico em potássio, fósforo, vitamina E e vitaminas B. Também é de fácil digestão.
A Wellnessquad recomenda: ferva a cevada inteira (leva cerca de 40 minutos. Mas você pode prepará-la na noite anterior e guardá-la na geladeira), deixe esfriar, depois acrescente seus vegetais favoritos e algumas ervas aromáticas. O toque extra? Alguns punhados de goji berries, primeiro reidratados por alguns minutos em água morna. Eles são uma fonte útil de antioxidantes.
BUCKWHEAT: MANTENHA CALORIAS NOS OLHOS
É um dos cereais mais leves, junto com a espelta (e se você veio com pizzoccheri, lembre-se que eles são pesados por causa dos condimentos). «O trigo sarraceno é útil para o verão tensão gástrica mais baixa, típico de quem come e bebe gelados ou refrigerantes com pressa », diz o especialista. Esse cereal também é muito digestível.
Wellnessquad aconselha: refogue rapidamente um par de abobrinhas com um pouco de chalota e algumas azeitonas Taggiasca sem caroço. Use esta mistura para temperar o trigo sarraceno fervido e resfriado e adicione um pouco de queijo feta (ou primosale, se preferir) em pedaços. Termine o prato com folhas de hortelã frescas.
SOLETRADO: ALIMENTE OS MÚSCULOS
Este cereal é particularmente rico em proteínas (contém quase o dobro do trigo), por isso também é útil para músculos. "Ouvimos dizer que o einkorn, uma antiga variedade de trigo, tem um teor de glúten muito baixo, mas não é adequado para pessoas com problemas de intolerância ao glúten ou doença celíaca», Adiciona o especialista.
A Wellnessquad recomenda: experimente a salada de espelta com vegetais grelhados (pimentos, abobrinhas, beringelas), alguns tomates cereja em cubos, pedaços de tofu e muito manjericão fresco.
ARROZ: CELULITE DE CONTRASTE
Com pouco sódio e muito potássio, o arroz integral é útil contra retenção de água e celulite por suas propriedades drenando. “É um dos alimentos mais bem tolerados e equilibrados do ponto de vista nutricional e adequado para celíacos”, comenta o especialista.
A Wellnessquad recomenda: para uma salada colorida e ainda mais nutritiva, misture com arroz Venus muito rico em ferro e arroz vermelho, útil para normalizar os níveis de colesterol e triglicérides. E tempere a mistura com ervilhas frescas, feijão verde, frutos do mar e uma pitada de raspas de limão orgânico.
AVEIA: VOCÊ SE SENTE SATISFEITO
A aveia é um dos cereais com menor índice glicêmico. «Este parâmetro indica a velocidade com que os açúcares contidos na comida causam a glicemia no sangue, mecanismo que promove ganho de peso. Na verdade, é muito rico em fibras, que também mantêm o intestino ativo ”, explica o Dr. .
A Wellnessquad recomenda: ferver aveia e soja edamame. Depois de frio, tempere tudo com tomates secos picados em óleo e amêndoas picadas.
