ALIMENTOS AMARELO-LARANJA: abóbora, laranja, pêssego, damasco, nêspera, toranja, nectarina, pimenta, melão, limão, cenoura, cáqui, clementina, tangerina.
Propriedades de vegetais amarelos e laranja
As frutas e vegetais desta cor contêm beta-caroteno (fitoquímico) que possui uma elevada ação antioxidante e pró-vitaminas, graças à qual protege as células dos danos dos radicais livres.
Do ponto de vista químico, o beta-caroteno é o precursor (substância da qual outra é produzida pelo metabolismo) da vitamina A, que participa do crescimento, reprodução e manutenção dos tecidos; também intervém na função imunológica e na visão.
O beta-caroteno é absorvido com as gorduras presentes na dieta.
Outra família de compostos muito importante que caracteriza esse grupo de alimentos é a dos flavonóides. Os flavonóides dificultam a formação de radicais livres e sua ação ocorre principalmente em nível gastrointestinal.
- Laranja: rico em vitamina C (contribui para a formação de colágeno e tem função antioxidante) e também contém, em grandes quantidades, antocianinas, que conferem a essa fruta propriedades anticoagulantes, antiinflamatórias e antitumorais.
- Limão: rico em vitamina C.
- Pimenta Doce: rico em vitamina C.
Todos os frutos desta cor, dos citrinos aos pêssegos, dão energia e matam a sede.
Em todas as estações estão disponíveis frutas ou verduras amarelo-laranja e recomenda-se um consumo constante, pois, como vimos, contém substâncias importantes para a visão ou capazes de diminuir o risco de doenças cardiovasculares, câncer e retardar o envelhecimento. .
Receitas amarelo-laranja
Croutons de cenoura
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 4 fatias de pão;
- 3 cenouras;
- 150 g de queijo parmesão;
- salsa;
- manteiga;
- sal.
preparação
Deixe a manteiga amolecer em temperatura ambiente e reduza a creme. Torre as fatias de pão no forno ou na torradeira.Lave e rale as cenouras e junte-as à manteiga juntamente com o parmesão; tempere com sal. Espalhe o creme sobre as fatias de pão e polvilhe com a salsa picada.
Bolo de sol
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 6 damascos;
- 4 cenouras;
- 1 pesca;
- 6 ovos;
- 200 g de farinha;
- 200 g de açúcar;
- 80 g de óleo;
- 1 saqueta de fermento em pó para bolos;
- noz-moscada;
- sal.
preparação
Lave e corte os damascos e os pêssegos em pedaços e deixe-os em água morna por cerca de meia hora.
Lave e corte as cenouras em pedaços e cozinhe com água; quando cozido, escorra e bata para obter um purê.
Numa tigela, misture os ovos, a farinha, o purê de cenoura, o azeite, o sal e uma pitada de noz-moscada com o batedor elétrico até obter uma mistura homogênea.
Escorra o pêssego e os damascos e acrescente-os à mistura; despeje tudo em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.
Centrifugado amarelo-laranja
Centrifugado de verão 1 (para matar a sede)
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 3 fatias de melancia;
- 3 cenouras;
- 1 melão;
- algumas folhas de hortelã.
preparação
Lave e centrifugue as cenouras com a melancia e o melão; decorado com folhas de hortelã.
Centrifugado de verão 2
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 10 damascos;
- 2 nectarinas;
- 1 limão;
- Água mineral com gás.
preparação
Descasque e centrifugue os pêssegos e os damascos e, ao final, adicione um copo de água com gás. Sirva com uma rodela de limão.
Winter Centrifugado
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 4 laranjas;
- 3 kiwi;
- 2 cenouras;
- 1 mela;
- 1 limão.
preparação
Esprema as laranjas e o limão. Lave as cenouras e gire-as.
Descasque o kiwi e a maçã, centrifugando-os com as cenouras. Adicione o suco de laranja e limão ao suco.
Dieta de frutas e vegetais Vermelho Amarelo Laranja Verde Roxo Azul Branco
