Contestado, discutido: para alguém um charlatão que vende sonhos. Exaltado, em demanda: para outra pessoa ele é um gênio, um inovador da nutrição moderna.
QUEM É O DOUTOR LEMME
Alberico Lemme é um farmacêutico de Desio (Mb). No início dos anos XNUMX, ele desenvolveu um método, que se chama "Filosofia Alimentar": promete emagrecer e, segundo ele, teria ajudado milhares de pessoas. A "dieta" (embora ele não use essa palavra) consiste em ingerir apenas certos tipos de alimentos e os produtos de uma linha particular criada por ele mesmo. Estudiosos da ciência alimentar negam a ele a falta de base científica.
EM QUE SEU MÉTODO É BASEADO
Sua dieta proíbe certos alimentos, que seriam na verdade a base de nossa dieta mediterrânea. Para Lemme, proibido comer: frutas, vegetais cozidos, saladas, sal. Todos os alimentos que aumentariam a insulina em nosso corpo, o hormônio responsável pela lipossíntese, ou seja, o acúmulo de gordura. De acordo com Lemme, 5 gramas desses alimentos proibidos se transformariam em meio quilo de gordura corporal.
E cibi permitido em vez disso, eles seriam: óleo, manteiga e gordura, bem como peixe e carne, iogurte, limão. A massa? Você pode comer, mas só às 8 da manhã: no café da manhã. Resumindo: devemos excluir os alimentos que aumentam o nível de insulina no sangue.
Os horários das refeições são fundamentais na dieta Lemme: o café da manhã deve ser feito até as 9,30hXNUMX da manhã, no dia almoço entre 12 e 14 e cena entre 19h e 21h.
Além disso, para o farmacêutico Desio, se uma pessoa quer perder peso é não adianta praticar esportes. Os movimentos e os exercícios ginásticos intensificam a produção de ácido lático que seria transformado pelo fígado em glicose, que por sua vez estimula a lipossíntese, também por meio da infame insulina.
O cálculo do calorias. «É a unidade de medida da energia térmica, mas não somos um fogão, não queimamos nada. Nós metabolizamos. Portanto, as tabelas nutricionais com os indicadores calóricos não são necessárias », Lemme continua a repetir.
A OPINIÃO DOS ESPECIALISTAS
Então ele nos respondeu Evelina , especialista em ciência alimentar e nutricionista: «Seu método não é customizado: sua alimentação não está adaptada à situação física e médica da pessoa.
Então, como todas as teorias genéricas pode funcionar para algumas pessoas, mas não para outras. Lemme propõe uma dieta baseada em escolhas extremas (alguns alimentos sim; outros não) e não leva em consideração o equilíbrio nutricional, ou seja, um ingestão correta de nutrientes durante o dia.
São suas teorias: mas você deve saber que eles não foram validados cientificamente".
