Comemos na esteira das memórias. Ou melhor, decidimos colocar no prato os alimentos que nos lembram momentos agradáveis do passado e costumes familiares. Isso é corroborado por um estudo publicado recentemente na revista científica Neuron e assinado por um grupo de pesquisadores da Universidade de Basel (Suíça). Para chegar a essa conclusão, os cientistas observaram - por meio de imagens de ressonância magnética funcional - o que acontecia nos cérebros dos voluntários do teste ao escolher um lanche. Bem, na maioria deles foi principalmente ativado lá,área de memória e, de fato, eles se inclinaram para os quebra-fome de que mais se lembravam. "Nós sempre comemos através das emoções»Explica o médico Daniela bavestrello, especialista em psicologia da nutrição. «Estes, à mesa, actuam em duas frentes. Por um lado, preferimos alimentos que, por seu calor, cheiro, toque, nos ofereçam flashbacks positivos de nossa vida; por outro lado vamos procurar aqueles alimentos (doces, por exemplo) que tenham um poder consolador, porque nos fazem reviver as emoções positivas que nos faltam naquele momento ». Ele também fala da magia evocativa da comida Brian Wansink, diretora do Food and Brand Lab da Cornell University, que também aponta outra diferença de gênero entre os dois sexos: enquanto os homens preferem massas e carnes porque se lembram da mãe que passa o dia cozinhando para seus filhos, nas mulheres eles são o chocolate e bolos para mimar a mente movido pela memória de como é agradável prepará-los.
Mas até que ponto as reminiscências podem guiar nossa dieta? «Depende de como a cabeça 'funciona' as emoções», resume o doutor Bavestrello. "Se o saboroso traço estiver associado a pratos equilibrados e saudáveis da,infância, esta é a melhor maneira de fazer escolhas alimentares positivas e evitar o ganho de peso na idade adulta" Não só isso: como sugere uma pesquisa Elisabeth Loftus da Universidade de Irvine, você pode enganar sua memória para mudar nosso cardápio e perder peso. O pesquisador conseguiu convencer alguns voluntários de que, quando crianças, haviam adoecido por causa do consumo de óvulos. Moral: todos se propuseram a reduzir (ou eliminar) alimentos à base de ovo, incluindo sorvete. Tiro positivo: se acredita que quando crianças éramos loucos por vegetais e frutas, brinque "coma saudável e leve" está feito!
