Vegetais incomuns como couve-flor laranja
Se, ao caminhar pelas barracas do mercado de frutas e vegetais do seu bairro, de repente você for sequestrado por um barraca que parece vender produtos que vêm de uma "fazenda alienígena", não se preocupe.
Na maioria das vezes é porque você se deparou com um estande que vende menos vegetais comerciais, que muitas vezes atraem a atenção por suas cores brilhantes, formas ligeiramente engraçadas e variedades curiosas.
O que estamos contando hoje é a história de um desses vegetais tão únicos: como batata roxa, tomate amarelo, espaguete-abóbora, berinjela branca leitosa ou brócolis roxo, aqui está o couve-flor laranja.
O sabor da couve-flor "cheddar" de laranja
Conhecido nos países anglo-saxões como "Couve-flor Cheddar", esta couve-flor de cor laranja, no entanto, nada tem a ver com o sabor do conhecido queijo e apenas partilha a sua cor.
Com tonalidades que vão do creme intenso ao coral, passando pelo laranja queimado pelo sol, este vegetal é verdadeiramente único: a sua cor deve-se a beta-caroteno em excesso armazenado entre suas inflorescências, o que também lhe confere uma boa 25% de vitamina A mais do que a variedade branca mais comum.
Comparado com este último, também tem um sabor ligeiramente mais doce e mais cheio e pode ser muito bem usado em muitas receitas que incluem couve-flor, como couve-flor e purê de batata, sopa de couve-flor, couve-flor com cebolinha.
Um prato muito engraçado também pode ser o acompanhamento simples de trio de couves-flores cozido no vapor: couve-flor branca, couve-flor laranja e couve-flor roxa ou rosa.
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História e receita de uma couve-flor especial
Descoberto não sem grande espanto em Canadá, por um fazendeiro em 1970, foi imediatamente enviado para a Universidade de Cornell, onde cientistas agrônomos o cruzaram com variedades brancas para criar os vegetais disponíveis no mercado hoje.
Este vegetal bonito, bom e saudável faz parte da Família Brassicaceae - o mesmo que o Couve de bruxelas, brócolis, repolho - é facilmente encontrado durante os meses de outono, em barracas, quitandas e nos supermercados mais bem abastecidos.
Aqui está uma receita simples, mas deliciosa. Para saber mais sobre a história desta estranha couve-flor, você pode navegar pelas páginas do livro "Contra a natureza" de Beatrice Mautino, Dario Bressanini.
Croquetes assados de couve-flor de laranja
Ingredientes para 10 croquetes
> 1 couve-flor;
> 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
> 2 ovos;
> salsa picada;
> farinha e pão ralado;
> azeite virgem extra, sal, pimenta.
preparação
Cozinhe a couve-flor, amasse com um espremedor de batatas e misture com um ovo, queijo, salsa picada, sal e pimenta e pão ralado. formar bolas.
Bata o outro ovo e passe as bolas levemente enfarinhadase, em seguida, passe-os na farinha de rosca.
Arrume na placa do forno, regando com um fio de óleo. Cozinhe a 175 ° C por cerca de 15-20 minutos, virando-os uma vez. Sirva bem quente.
