Sinta, cheire, selecione escrupulosamente. E então, finalmente, coloque-o no carrinho.
A despesa assim entendida refere-se a uma responsabilidade que pensamos ter perdido, a de garantir pessoalmente a qualidade da comida para trazer para a nossa mesa.
No entanto, não sentimos muito. Eles estão por todas as partes as soluções que a empresa nos oferece para nos livrarmos dessa tarefa com prazer: pedimos o jantar pelo app, conciliamos o tempo com os amigos e a necessidade de uma refeição organizando brunches e aperitivos para baladas, fazemos as compras semanais online e se não pudermos ir para casa entre um noivado e outro, salve-nos aí será alguma comida de rua.
Esses hábitos cada vez mais difundidos não se encaixam em nada com a importância de um estilo de vida saudável que proteja nossa saúde.
No entanto, existe uma solução e está ao alcance de todos. Para sugerir que é Anna Villarini, nutricionista e pesquisadora do Instituto do Câncer de Milão, especialista em prevenção alimentar contra doenças oncológicas.
"Vamos voltar a cozinhar - Villarini recomenda -. É verdade que os ritmos frenéticos do quotidiano não nos permitem dedicar todo o tempo que gostaríamos a preparar as refeições para nós e para as pessoas com quem vivemos, mas sim para fazer as compras adequadas, escolher os ingredientes e criar o nosso próprio prato. trazer a mesa é a primeira e muito importante forma de prevenção, porque desta forma saberemos o que estamos comendo".
O perigo dos produtos "fast food"
De acordo com as estimativas do Código europeu contra o câncer, 30% dos cânceres seriam evitáveis com nutrição adequada.
Ma não é fácil escapar das "armadilhas" que estão escondidos nos corredores de um supermercado ou em rótulos de alimentos.
O Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer nos dá uma recomendação importante, que é limitar os alimentos de fast food - explica o pesquisador -: Este termo não significa apenas os produtos de algumas redes de restaurantes. De forma mais geral, todos os alimentos no mercado prontos para consumo pertencem a esta categoria.
Estes produtos são muito processadose, portanto, esgotado de micronutrientes (como vitaminas e minerais) mas ricos em amidos, sal, açúcares simples e gorduras: são feitos, por exemplo, com farinhas refinadas que perderam todos aqueles importantes nutrientes de fibra contidos nos grãos inteiros. Geralmente estes pratos 'prontos', sendo altamente processados, tendem acima de tudo a engordar em vez de nos alimentar de forma adequada.
Infelizmente, a população ocidental está comendo muitos deles ”.
Nutrição e saúde mediterrânea
La pesquisa científica está dando ampla confirmação sobre a validade da dieta mediterrânea como a mais preventiva e protetora para a nossa saúde - continua a nutricionista -.
Na base da pirâmide do esquema mediterrâneo encontramos grãos inteiros, legumes, vegetais e frutas e até um pouco de nozes; vegetais e frutas devem ser consumidos na estação e de cores diferentes enquanto para cereais é importante variar frequentemente: sim, portanto, também a alternativas como quinua ou painço para serem intercaladas com o consumo de massas, arroz e pão estritamente integrais.
Nesta dieta, eles também são importantes alimentos de origem animal: o peixe tem precedência visto que esta dieta se origina nas zonas marítimas, onde este alimento sempre foi a fonte de proteína mais facilmente disponível ".
Estilos de vida e cânceres
Uma vida ativa associada a uma dieta saudável pode evitar ainda mais o risco de alguns tipos de câncer: de acordo com as estimativas dos estudos mais recentes, a atividade física regular diariamente, um alimentação saudável e não fuma reduziria a incidência de novos casos de câncer em 50%.
Em particular, alguns hábitos incorretos mostra-se ter uma correlação direta com certas patologias oncológicas.
O câncer de pulmão é muito mais frequente em fumantes - lembra Villarini - enquanto Câncer de estômago e o colorretal está mais associado ao consumo de carnes em conserva.
Outras formas, por outro lado, se desenvolvem mais fortemente quando temos um 'inflamação crônica dentro do corpo, é então que se tornam numerosas moléculas ligadas aos processos inflamatórios.
A nutrição condiciona a produção desses fatores inflamatórios, fazendo-os aumentar e, em particular, onutrição 'ocidental', rico em alimentos de origem animal e muito pobre em alimentos de origem vegetal.
Também obesidade abdominal é perigosa porque o excesso de gordura abdominal produz muitas substâncias que são perigosas para a saúde.
Para estimar se acumulamos muita gordura na barriga é bom meça sua cintura 2 cm acima do umbigo: os níveis de referência para a circunferência da cintura não ultrapassam 94 cm para os homens e 84 cm para as mulheres.
Não se trata de silhueta, trata-se de mais uma ferramenta de prevenção".
Luta contra o câncer: entre a pesquisa científica e as ferramentas para o cidadão
Se pudermos falar sobre "Cura" em oncologia, confirma os inúmeros avanços feitos pela pesquisa científica na área do cuidado.
“A nível nacional podemos contar com um 27% das pessoas se recuperaram do câncer - comenta Anna Villarini - enquanto até poucos anos atrás não se falava em cura. O número é ainda mais relevante se comparado ao fato de que hoje mais pessoas adoecem do que há 30 anos.
As terapias de hoje são cada vez mais direcionadas para cada forma particular de tumor e para o tipo particular de célula envolvida. Lá terapia personalizada está provando ser cada vez mais eficaz e envolve menos efeitos colaterais.
A outra frente importante de estudo é o diagnóstico precoce, essencial para um tratamento eficaz: quanto mais cedo for feito o diagnóstico, melhor será o tratamento do medo.
É por isso que é muito importante aderir à triagem. Os mais importantes sobre os quais o Sistema Único de Saúde nos lembra são o exame de Papanicolaou para i. câncer cervical; mamografia para o câncer de mama e exames para o câncer colorretal".
Hoje, os cidadãos têm internet para obter informações. Ou acreditar em fraudes. Como se orientar, então, na busca por informações úteis para sua saúde?
"Os sites dos principais institutos oncológicos são certamente confiáveis porque cada conteúdo foi estudado em profundidade e certificado por quem estuda esses temas todos os dias - a pesquisadora reafirma - mas não só: vários jornais estão empenhados em fornecer insights válidos e compreensíveis ao público para conscientizar a população e aumentar a conscientização sobre os riscos conectado a estilos de vida incorretos.
Mais uma vez, jornais e instituições divulgam muitas informações sobre os serviços de tratamento e prevenção à disposição do cidadão. Meu conselho é tentar obter informações de fontes sérias e credenciadas desconfiando de charlatães ou por curandeiros improvisados ”.
