Adoçar sem se machucar 🆙

Vamos descobrir quais tipos de açúcar são ruins e como substituí-los por adoçantes naturais.

O inimigo do organismo: açúcar branco

Vamos destacar imediatamente algo que muitos de vocês leitores já sabem: açúcar branco é veneno. Dói por dois motivos principais (junto com muitos outros relacionados):

Aumentar a insulina
Promove diabetes.

Em si mesmo, o açúcar em seu estado natural seria simplesmente um derivado da beterraba ou da cana-de-açúcar, consistindo de dois açúcares simples: glicose e frutose. Todos são processos subsequentes (purificação com cal, carbonatação, sulfitação, filtração) para criar o veneno que está à venda ao alcance de todos.

Quando você ingere o açúcar, ele entra no sangue, já 5 minutos após a ingestão, e estimula a insulina, hormônio que preside a síntese das gorduras. O intestino fica fatigado, todo o organismo é afetado. Você entra no processo de acidose. Na prática, o “sistema” não pode mais depender da insulina e aí você vai “comer” os estoques de vitaminas dos grupos B e PP e aminoácidos. Fica selvagem hiperacidez.

A primeira reserva que se questiona é a do cálcio, quando ocorre uma alteração semelhante do sistema ácido-base. Aqui, possíveis cáries aparecem no horizonte e abre-se o caminho para os sintomas da osteoporose.

O organismo produz uma maior quantidade de triglicerídeos e isso aumenta a predisposição para arteriosclerose e diabetes.

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Outros inimigos: aspartame, sacarina e acessulfame-K, o açúcar bruto falso

O Aspartame é encontrado em alimentos diet, bebidas carbonatadas, gomas de mascar, mas também está presente em produtos farmacêuticos e vitaminas sintéticas. Alguns indivíduos muito sensíveis reagem imediatamente com fortes reações alérgicas, enxaquecas, convulsões, linfomas e neoplasias. Dentro do aspartame encontramos 10% de metanol, veneno tóxico que é liberado no intestino quando o grupo metil do aspartame encontra a quimotripsina, uma enzima específica.

Principal responsável pelas neoplasias do trato urinário - segundo estudo da Ramo de Proteção à Saúde do Canadá, a sacarina é outro inimigo contra o qual devemos ter cuidado. Dentro está o ciclamato, altamente tóxico e cancerígeno.

A produção de insulina também é aumentada pelaacessulfame-K. Também chamado de acessulfame de potássio, tem um poder edulcorante igual a 160-250 vezes o da sacarose, igual ao removedor 4 ou 5 vezes maior do que o do ciclamato e igual à metade do da sacarina.

Atenção ao açúcar de cana cru (não integral). De cor bege, por não sofrer o processo de branqueamento, é constituído por cristais de formas regulares iguais entre si: muitas vezes é vendido como açúcar bruto, mas na realidade está “mascarado” com melaço e corante caramelo.

Não contém nenhum tipo de vitamina ou mineral, apenas fornece calorias "vazias", é basicamente um alimento que já está morto, assim como o açúcar branco.

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Alternativas válidas de adoçantes naturais

Depois desse cenário aterrorizante, aqui estão algumas soluções para quem realmente se ama.

Açúcar de cana cru: como reconhecê-lo? E' mais escuro e granulado em comparação com o não integral. Obtido da cana-de-açúcar moída com método artesanal; o suco resultante é fervido e filtrado, seco e pulverizado. Rico em potássio, vitaminas B e PP. Tem um menor nível de calorias e um poder de cura (especialmente a tipologia Panela, Dulcita, Mascobado).
Malte Grão: um remineralizador extraordinário. Provém do cozimento do cereal com a adição de cevada germinada. Contém maltose, dextrina e sais minerais. Seus açúcares são absorvidos lentamente e entre os minerais citamos: cálcio, ferro, magnésio. Na venda você também encontrará produtos com a inscrição: "extrato de malte de ..." no adesivo; não desista, esses produtos são inimigos da insulina, fazem com que ela atinja níveis estonteantes.
Açúcar de Coco: Adoçante natural que está se tornando cada vez mais popular. Tem bons nutrientes e um índice glicêmico relativamente baixo.
Açúcar de plasma: de não se confunda com açúcar de coco também açúcar de coco, é feito à mão amarrando os botões das flores, depois batendo levemente com a mão com um palito e finalmente cortado no ápice para escoar o suco adocicado ou seiva: é rico em minerais e oligoelementos, tem baixo índice glicêmico e 100 gramas de produto fornecem cerca de 380kcal
Fruta milagrosa: graças à presença de uma substância chamada milagroso, age nos receptores gustativos, transformando o sabor de qualquer alimento ingerido em doce após sua ingestão dentro de uma hora, por mais amargo ou ácido que possa ser
Stevia: é uma pequena planta nativa da América do Sul e usada por curandeiros locais; hoje é conhecido por seu alto poder adoçante e não tem calorias. Pertence à família Compositae ou Asteraceae e é fácil de cultivar e autoproduzir.
Frutose: amigo de açúcar no sangue, mantém baixo. É obtido a partir do suco produzido pela concentração da fruta e não por sua filtração. Fornece vitaminas e minerais em quantidade.
xarope de bordo: vem da seiva dos troncos de Acer saccharum e Acer rubrum, plantas nativas do Canadá. O xarope de bordo purifica e fornece cálcio, ferro, vitaminas B1 e potássio.

Sempre lembramos que a maior doçura está nos olhares, em buscar o contato com as pessoas, em sentir a gentileza que parte do coração e move as mãos, a boca.