Agretti, descrição da planta
o Agretti eles são um vegetal que consiste nos brotos e plantas jovens do refrigerante Salsoa, uma erva anual pertencente à família Chenopodiaceae.
Também conhecidos pelo nome de barba de frade, os agretti são nativos do Norte da África, espalharam-se espontaneamente por todo o Mediterrâneo e hoje. cultivado para fins alimentares.
A planta do agretti apresenta folhas longas e finas e suculentas que podem atingir 70 centímetros de comprimento e que formam pequenos arbustos.
Para uso alimentar, os agretti são colhidos quando as folhas atingem um comprimento de cerca de quinze centímetros.
Como o agretti é consumido
As jovens plantas agretti vêm comido como acompanhamento, estão na temporada de março a maio e estão facilmente disponíveis em qualquer mercado ou loja de frutas e vegetais.
Cozinhar agretti é simples: apenas escalde-os em água fervente com sal por alguns minutos ou cozinhe-os no vapor. Depois de cozidos são temperados com azeite, sal e sumo de limão ou, em alternativa, pode refogar numa frigideira com alho e azeite ou utilizá-los em diferentes receitas.
Agretti tem um sabor delicado, um gosto final ligeiramente amargo e uma consistência particular devido às folhas carnudas.
Agretti ou barba de frade: propriedades e benefícios
As folhas do agretti o barba de frade são particularmente ricos em água e fibras insolúveis, úteis para promover a diurese e o trânsito intestinal e para aumentar a sensação de saciedade.
Agretti também contém minerais, incluindo sódio, potássio, cálcio e magnésio, este último presente como está ligado à clorofila.
O agretti também presente boas quantidades de vitaminas, em particular vitaminas do grupo B e beta-caroteno, precursor da vitamina A, uma vitamina envolvida no mecanismo da visão.
Nas folhas da barba do frade A vitamina C também está presente, mas como é uma vitamina pouco resistente ao calor, seu conteúdo cai significativamente durante o cozimento.
A barba do frade fornece poucas calorias e, portanto, traz quantidades insignificantes de gordura o consumo deste vegetal é indicado na sequência de uma dieta de emagrecimento.
Agretti é recomendado em dietas de emagrecimento também pelo teor de fibras, que ajudam a aumentar a sensação de saciedade e a perceber menos fome.
Curiosidades sobre agretti
A planta agretti vive em solos ricos em cloreto de sódio, ou seja, sde. As folhas da barba do frade acumulam quantidades significativas de sódio dentro de estruturas chamadas vacúolos.
Normalmente, as plantas acumulam substâncias tóxicas dentro dos vacúolos. Essa particularidade fez com que no passado as folhas da barba do frade foram queimadas para obter carbonato de sódio, um composto básico usado no processamento do vidro e na fabricação de sabão.
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