O agrião é um vegetal de sabor ligeiramente picante, com uma importante ação purificadora e desintoxicante. Vamos descobrir melhor.
> 1. Descrição da planta
> 2. Propriedades e benefícios do agrião
> 3. Calorias e valores nutricionais de Agrião de jardim
> 4. Aliado de
> 5. Curiosidades sobre Agrião de jardim
> 6. Uma receita com o Agrião de jardim
Descrição da planta
O agrião (Lepidium sativum), pertence à família dos crucíferos. É também chamado de agretto, agrettone e agrião inglês.
Já era conhecido na época dos antigos egípcios e também o encontramos mencionado em escritos do período grego e romano. Nos tempos medievais era usado principalmente como planta medicinal. Na maioria dos países europeus, no entanto, o uso de agrião se espalhou apenas após a Segunda Guerra Mundial.
É uma planta anual, geralmente com 30/40 cm de altura, com pequenas flores brancas e folhas de diferentes formatos dependendo da variedade. No agrião, geralmente são utilizadas folhas frescas porque, depois de secas, perdem grande parte de suas propriedades.
Propriedades e benefícios de Agrião de jardim
Esta planta, nativa da Ásia Menor e do Norte da África, tem um período vegetativo muito curto e, portanto, também pode ser cultivada em espaços muito confinados, por exemplo em caixas ou em vasos não muito fundos.
Apresenta principalmente propriedades purificantes e diuréticas. Ajuda a combater a fadiga e uma sensação de fraqueza física. Devido às suas qualidades desintoxicantes, é frequentemente recomendado para fumadores.
Il Agrião de jardim é uma erva geralmente utilizada para dar sabor, portanto, a quantidade que se ingere na dieta é bastante limitada para se obter um benefício real.
Calorias e valores nutricionais de Agrião de jardim
100 g de agrião contém 32 kcal.
Além disso, para 100 g de produto bruto temos:
- Lipídios 0,7 g
- Colesterol 0 mg
- Sódio 14 mg
- Potássio 606 mg
- Glucidi 6 g
- Fibra alimentar 1,1 g
- Açúcar 4,4 g
- G proteína 2,6
- Vitamina A 6.917 UI
- Ácido ascórbico 69 mg
- Cálcio 81 mg
- Ferro 1,3 mg
- Magnésio 38 mg
Agrião, aliado de
Reni.
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Curiosidades sobre o agrião
Na Roma Antiga, acreditava-se que o agrião restauraria a insanidade aos loucos e, portanto, para carimbar os tolos e covardes, foi-lhes dirigida a frase "coma um pouco de agretto", que tinha um significado depreciativo e soava como uma injúria.
Uma receita na manga
Agrião tem um sabor aromático, que lembra um pouco a mostarda e, por essa característica, costuma ser utilizada para dar mais sabor a queijos e molhos frescos. É também utilizado em saladas, para dar sabor a peixes, para enriquecer omeletes e quiches ou mesmo para guarnecer pratos. Os escandinavos o usam muito junto com carnes.
A receita que propomos é uma ricota aromatizada com agrião, cebolinhas, tomates secos, azeitonas e pimenta. É um preparo muito simples, que pode ser utilizado para fazer croutons e sanduíches recheados, por isso é ideal para um aperitivo com os amigos.
preparação: pique as azeitonas sem caroço, os tomates secos, o agrião e cebolinha. Obviamente, a quantidade depende do peso da ricota a ser aromatizada. Coloque a ricota em uma tigela com todos os ingredientes e misture até que tudo esteja bem incorporado. Use a mistura assim obtida em croutons ou para rechear pequenos sanduíches de bufê. Se usar esta receita de aperitivo, pode acompanhá-la com um espumante rosé seco.
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