Água de aveia: o que é
L'água de aveia, mais comumente conhecido como Leite de avena, é uma bebida vegetal obtida da aveia, cereal rico em nutrientes e propriedades.
Aqui estão alguns deles:
- Regula a pressão arterial: graças à presença de numerosos antioxidantes, estimula a produção de óxido nítrico, molécula com atividade vasodilatadora.
- Neutraliza processos inflamatórios: graças ao conteúdo antioxidante, neutraliza o estresse oxidativo e os estados inflamatórios.
- Reduz o colesterol LDL (ruim), regula os níveis de açúcar no sangue, promove a saúde intestinal: possui alto teor de fibras solúveis, chamadas Beta-glucanas, que retardam a absorção de gorduras e açúcares e promovem o trânsito intestinal.
Deve-se observar que, durante o processo de produção da bebida de aveia, muitos desses nutrientes e propriedades são reduzidos ou perdidos.
Comparado ao leite de vaca, o leite de aveia é menos rico em proteínas, cálcio e vitamina D e é mais rico em carboidratos simples e açúcares. Pode ser útil em caso de intolerância à lactose ou vegano, porém, antes de comprá-lo, é importante atentar para algumas características. Vamos ver quais.
Leia também farinha de aveia, propriedades e uso
Água de aveia: como escolher e como prepará-la em casa
A água de aveia é facilmente encontrado no mercado mesmo em supermercados não especializados em alimentos naturais ou orgânicos.
Para compensar o má qualidade nutricional desta bebida agradável e útil, é importante prestar atenção a alguns recursos, por exemplo, preferir as versões sem adição de açúcar e fortificado com cálcio e vitamina D.
Se você comê-lo no café da manhã, pode ser útil adicionar uma boa fonte de proteína, por exemplo, combinando grãos inteiros e nozes em casca, ou um iogurte.
Faça água de aveia em casa
Ingredientes
Farinha de aveia integral, flocos de aveia inteiros sem açúcar ou grãos de aveia inteiros, de agricultura orgânica e, possivelmente, de culturas de el paesene.
preparação
- A agua esta fervida, na extensão de uma parte de aveia e cinco partes de água.
- A aveia é deixada para descansar no líquido, com o fogo apagado, por pelo menos 8 horas, adicionando açúcar de cana integral ou mel a gosto.
- Após 8 horas, você mistura tudo picar as fibras da aveia (adicionar água se quiser uma consistência mais líquida) e filtrar com um pano de algodão sem cor.
- A bebida está pronta e pode ser armazenada em recipientes de vidro na geladeira por 4 dias.
Alternativamente, aveia crua também pode ser usada, deixando de molho em água em temperatura ambiente ou morna por 24 horas. Em seguida, proceda da mesma forma, batendo tudo e filtrando o líquido.
Pode ser comido no café da manhã em vez de leite de vaca ou para fazer bolos ou smoothies.
Além disso, pode ser usado externamente na pele irritado e como um hidratante.
Leia também Como fazer leite de aveia
Bibliografia e fontes
Benefícios potenciais para a saúde das avenantramidas de aveia, avaliações nutricionais
A avenantramida, um polifenol da aveia, inibe a proliferação de células do músculo liso vascular e aumenta a produção de óxido nítrico, aterosclerose
Avenantramidas, polifenóis de aveia, exibem atividade antiinflamatória e anti-coceira, Archives of Dermatological Research
Mingau de aveia: impacto nas características associadas à microflora em indivíduos saudáveis, British Journal of Nutrition
Produtos de cereais integrais com base em um genótipo de cevada com alto teor de fibra ou aveia reduzem as respostas pós-prandial de glicose e insulina em humanos saudáveis, European Journal of Nutrition
Efeitos redutores do colesterol de β-glucano de aveia: uma meta-análise de ensaios clínicos randomizados, The American Journal of Clinical Nutrition
