“Água nunca é apenas água, mas é um alimento como qualquer outro. Na verdade, Água para comer significa exatamente isso, que seus componentes a tornam um alimento funcional ”.
Um livro dedicado aouro azul e sua benefícios para nossa saúde, sem perder de vista a natureza química e a complexidade que esta molécula traz consigo.
Nicola Sorrentino é nutricionista e médico hidrologista milanês, já conhecido pela sua atividade de divulgador: Água para comer é seu último trabalho editorial, publicado pela Salani (abril de 2021).
Dividido em sete capítulos, o autor nos leva a um caminho de consciência desde aprender a ler os rótulos da água disponível no mercado até como incluir corretamente o consumo de água em uma proposta de dieta de 30 dias.
A primeira parte do volume (do primeiro ao quarto capítulo) é muito boa e útil, o que permite relembrar e enfatizar o papel da água, como molécula, mas sobretudo aa importância de se manter hidratado com base em faixas etárias e períodos de vida: um estudo europeu - lê-se no texto - indica que 40% dos homens e 60% das mulheres com menos de sessenta e cinco anos não atingiriam os níveis de ingestão de água considerados adequados, relatados pela 'Efsa. Em suma, há um trabalho a ser feito na conscientização.
Água como cura
Muito apreciado, porque é útil para a maioria, o terceiro capítulo dedicado ao aágua como cura onde Sorrentino faz uma visão aprofundada dos tipos de águas no mercado (baixo teor de minerais, minimamente mineralizada, bicarbonato, cálcio, etc.) e seu uso com base na necessidade: por exemplo, aumentar e aconselhar o consumo de água com cálcio em mulheres na menopausa pode ajudar a neutralizar o risco de osteoporose.
Na parte final do capítulo, há alguns tabelas práticas que listam as principais marcas de água que o leitor pode encontrar em supermercados com base nas descrições acima.
Continuando a leitura, em particular no quinto capítulo, as modalidades para aumentar a ingestão diária de água através da utilização de chás e chás de ervas, sopas, aveludado e minestrone capaz de fornecer nutrientes adicionais.
Para se orientar nessas alternativas, o autor utiliza o Pirâmide de hidratação, esquema que ordena as doses recomendadas de bebidas a serem adicionadas ao consumo normal de água por “número de copos por dia”.
A isso também é adicionada uma parte relacionada a metodos de cozinhar, talvez um pouco redundante: a regra a não esquecer é que para fritar convémuso de óleo de alto oleico e não a azeitona, dado o seu baixíssimo ponto de fumo que pode provocar uma grande perda de nutrientes.
Água na dieta
A abordagem clássica da dieta de 30 dias apresentada pelo nutricionista (dieta de 5 refeições ao dia) abre com uma nota-chave no início de cada refeição referindo-se ao copos de água para acompanhar, que nunca deve faltar e com o apresentação de algumas receitas a partir do qual o público pode recorrer para a preparação dos pratos apresentados.
Contudo um livro fácil de aprender que aborda vários temas de forma simples e imediata, interessante para quem quer saber mais ou ter a abordagem correta para o uso e consumo da água.
