Alcachofras eram amplamente utilizadas por suas propriedades já na Grécia e na Roma antigas.
Eu sou um bom fonte de mineraleu, acima de tudo potássio, e eles contêm várias substâncias preciosas às quais suas ricas propriedades são devidas.
Para que servem as alcachofras?
> As alcachofras protegem o fígado e ajudam a purificá-lo e fortalecê-lo.
> Eles estimulam a secreção da bile e evitam a formação de cálculos biliares.
> Eles contêm inulina, um polissacarídeo (uma fibra solúvel) que facilita a digestão, promove o reequilíbrio da flora intestinal e neutraliza a formação de gases intestinais.
> Alcachofras são, em geral, rico em fibra e, portanto, favorecem a regularidade intestinal.
> Eles ajudam a manter os níveis de colesterol e triglicerídeos no sangue sob controle, bem como os níveis de açúcar no sangue; portanto, constituem um auxílio válido para a saúde cardiovascular.
> Alcachofras, graças sobretudo à presença de cinarino, favorecem a diurese, que é a secreção de urina, uma atividade muito importante porque, quando o corpo não consegue eliminar o excesso de líquidos com eficiência, podem surgir distúrbios, mesmo os muito graves.
> A alcachofra, graças ao seu conteúdo calórico limitado, ao seu alto índice de saciedade e à sua atividade diurética e purificadora, promove perda de peso.
> Alcachofras contêm ácido cafeico, ácido ferúlico, silimarina e outros antioxidantes; portanto, ajudam a retardar o envelhecimento celular.
> As alcachofras eles são ricos em vitaminas B, especialmente B9, muito importante para a síntese de DNA e precioso para todos, mas especialmente para as mulheres grávidas e para o feto que carregam no útero, principalmente na primeira fase da gravidez.
Alcachofras: receitas macrobióticas simples e saudáveis
Como aproveitar as propriedades das alcachofras?
A melhor forma de se beneficiar das qualidades de um alimento é, em geral, incluí-lo na dieta alimentar durante o período de temporada..
Os suplementos podem ser uma ajuda valiosa quando, por algum motivo, a dieta não é suficiente para atender às necessidades do corpo, mas não devem ser a principal forma de ingestão de nutrientes.
No caso da alcachofra, a temporada começa no outono e termina na primavera; os meses para introduzi-lo na dieta vão de novembro ao final de abril.
Para aproveitar ao máximo todas as qualidades das alcachofras, é preferível comê-las cruas. É claro que eles devem ser muito frescos e ternos, e apenas o coração deve ser mantido. Depois de limpá-los e cortá-los em tiras bem finas, mergulhe-os imediatamente em água e suco de limão (suco de laranja ou romã também são bons) para evitar que escurecem, mas também para dar um aroma mais agradável. Escorra e tempere com azeite virgem extra, sumo de limão, laranja ou romã (a gosto e tempero), uma pitada de sal e uma pitada de pimenta.
Claro, alcachofras também são excelentes cozidas e são adequados para a preparação de muitas receitas, especialmente acompanhamentos e condimentos saborosos para massas, arroz ou outros pratos à base de cereais.
Alcachofras: como cozinhá-las?
Para saber mais:
> Calorias de alcachofras
