Julho e agosto são o centro incandescente do ano, período em que o calor do sol acelera todas as transformações químicas no interior da fruta. É a época do ano para colher e saborear, na qual a suculência das frutas e vegetais da estação mata a sede.
Uma planta da Família Solanaceae que neste período oferece seus frutos cobertos por um belíssimo cálice, semelhante a lanternas de papel crepom, é o alchechengi., que por essas razões é frequentemente cultivada para fins ornamentais.
A outra planta que iremos descrever é o antigo dogwood, cujos frutos, apreciados por humanos e animais, amadurecem no final de agosto e ainda hoje podem ser encontrados em algumas madeiras ou nas bancadas de alguma loja em forma de geléia.
O alchechengi: lanternas para saborear
O alchechengi (Physalis alkekengi) é agora usado principalmente para motivos ornamentais: as taças avermelhadas de pétalas laranja-avermelhadas fechadas como uma lanterna ao redor da baga realçam esteticamente qualquer varanda ou jardim, principalmente quando a taça se decompõe deixando a estrutura perfurada.
O pequeno fruto do alchechengi (do árabe al-kakang ou "lanterna chinesa") encerrado em tal beleza é frequentemente ignorado pela maioria, mas na realidade, é um alimento completo, com benefícios significativos para a saúde.
Pode ser consumido fresco ou seco e contém:
- fisalina (com propriedades antimicrobianas e antibacterianas),
- etilcaffeato (importante antiinflamatório que pode ajudar o fígado),
- vitamina C (quase o dobro do limão),
- taninos
É, portanto, útil como um reforçador de vitaminas, atua contra a diarreia, tem virtudes diuréticas, purificantes, levemente sedativas, é recomendado para acalmar pedras do trato urinário.
O sabor tem um resultado marcante Acre, devido às vitaminas, taninos e alguns alcalóides contidos; no Japão, seu país de origem, é consumido sozinho ou adicionado a saladas.
Experimente essas receitas saborosas com alchechengi
| "Balão PhysalisAlkekengi"
A planta dogwood
O nome da planta e de toda a família deriva do latim cornus, que descreve bem a qualidade do sua madeira, cultivada justamente por sua dureza e resistência.
É uma pequena árvore que dificilmente atinge ou ultrapassa os cinco metros. É uma planta de vida muito longa, por vezes com mais de cem anos e já utilizada na antiguidade, especialmente para madeira.
Seu uso alimentar agora pertence quase exclusivamente ao passado, antes da grande difusão das frutas cítricas, quando frutas ricas em vitamina C foram um recurso inestimável no combate à disenteria. Hoje ainda é amplamente utilizado na Europa Oriental e no Oriente Médio, especialmente na Bulgária, Hungria, Armênia, Ucrânia, Azerbaijão, Turquia, Iraque e Irã.
Na aldeia não é muito difundido, por vezes pode ser encontrado em alguns jardins, na mata esparsa abaixo de 1300 metros, ou ao longo de valas e canais no campo menos movimentado. Lá casca acinzentado é relatado como ingrediente de alguns remédios de ervas: as decocções são úteis contra o mal-estar, fraqueza e febre.
Com agradáveis flores amarelas a planta produz alguns drupa ovóide, o corniole: são frutas que quando maduras expõem um típico vermelho coral, já cantada em tempos antigos e encontrada até mesmo na Odisséia, onde Homero a descreve como alimento para homens e animais.
Pode ser comido fresco e seu sabor azedo é algo que lembra cereja azeda e cranberry, mas geralmente é transformado em compota ou é usado para fazer vinhos e grappas. A fruta deve ser colhida bem madura, quando se desprende por si mesma sem resistir e se mantida em temperatura de geladeira pode durar até dezembro, enquanto em temperatura ambiente pode ser mantida por não mais do que algumas semanas.
O alto teor de vitamina C, ácido málico, mucilagem e taninos eles dão isso propriedades adstringentes, antidiarreicas, febrífugas, diuréticas, tonificantes.
Os frutos secos mantêm as mesmas virtudes e são usados abundantemente na medicina tradicional árabe e chinesa.
