Alga Wakame: propriedades nutricionais
L'alga wakame é um ingrediente de cozinha macrobiótica, mas ultimamente também encontrou difusão em dietas diferentes e mais difundidas no Ocidente. Em particular, a culinária étnica, vegetariana e vegana o utiliza em grande parte, esta última principalmente graças aos seus princípios nutricionais.
Rico em minerais, wakame é usado como alimento e como suplemento alimentar: ele iodo é o mineral mais presente, seguido por futebol, Magnésio, fósforo, potássio, Vitamina C e vitaminas do grupo B.
A alga Wakame também contém fucoxtina, uma substância capaz de controlar o peso corporal.
Para se beneficiar de suas qualidades, é bom consumir toda a alga., e não como suplemento alimentar: desta forma é possível fornecer todos os nutrientes numa sinergia ideal para absorção e utilização pelo nosso organismo.
Incorporar algas wakame em sua dieta é simples: você pode usar desidratado desidratado em sopas, saladas ou na água. O volume aumenta quando são reidratados.
Uma maneira imediata e saborosa de usar a alga wakame é preparar o Sopa de missô: é uma verdadeira panaceia e na cozinha macrobiótica é um remédio natural que pode também reequilibrar o funcionamento do intestino e fornecer minerais importantes. O sabor da alga wakame é relativamente forte, de mar, mas é facilmente coberto quando combinado com outros alimentos.
Para evitar tomar muito iodo, é aconselhável evitar o uso de sal (naturais e iodados) em grandes quantidades e / ou além de receitas que contenham algas wakame.
Leia também 3 receitas macrobióticas >>
Wakame e algas da tireóide
A alga Wakame é uma alga marrom de água salgadae, portanto, seu conteúdo de iodo é relativamente alto, especialmente em comparação com outros alimentos.
Devido aos efeitos conhecidos que o iodo tem sobre o funcionamento da glândula tireóide e sobre estimulação das funções da tireóide, a alga wakame pode ser uma ajuda útil para aqueles que sofrem de distúrbios relacionados ao hipotoridismo e, portanto, a um funcionamento "lento" ou retardado do toroide.
I os sintomas de um funcionamento lento da glândula tireóide são:
> Fadiga e fraqueza, astenia;
> cocho;
> aumento de peso sem correlação justificada com uma mudança na quantidade e qualidade dos alimentos;
> inchaço;
> constipação;
> couro seco e desbaste;
> perda de cabelo.
Esses sintomas também podem ser transitórios, e atribuível à mudança de estação, especialmente entre o outono e o inverno. Nesta época do ano é possível que esta glândula fique um pouco "em repouso" e que abrande o seu funcionamento sem que haja doenças reais.
Para diagnosticar doenças mais complexas, porém, é necessário realizar exames aprofundados e peça conselho ao seu médico ou especialistas.
Em particular, deve-se ter cuidado ao tomar medicamentos que afetam o funcionamento da glândula tireóide: a alga wakame, devido ao seu alto teor de iodo, poderia, como outros alimentos com propriedades semelhantes, interagir com quaisquer tratamentos médicos.
Os majores produtores de algas wakame são Japão, China e Coréia, mas também vêm da costa norte da França.
É útil comprar produtos de proveniência conhecida e de safras certificadas ou colheita em mar aberto e tão limpo e não poluído quanto possível, para evitar qualquer contaminação por arsênio.
A alga wakame, na verdade, cresce principalmente em profundidade, onde é mais provável que haja água contaminada com metais pesados prejudiciais à saúde.
Leia também Saúde da soja e tireoide >>
