Como disse Mahatma Gandhi, “sempre que eu semente de linho tornam-se um alimento regular entre as pessoas, melhora a saúde ”. Linum usitatissimum é cultivado há milhares de anos não só na Índia, mas em vários países, e é um alimento com infinitas propriedades benéficas, além de ser uma apreciada fibra têxtil.
Para uso alimentar, as sementes são selecionadas, que podem ser comido inteiro, em flocos, triturado ou espremido para obtê-la óleo de linhaça.
As sementes contêm muitos nutrientes de grande importância, como proteína com alto valor biológico, gordura acima de tudo insaturado, incluindo o omega 3 (alfa-linolênico) e ômega 6 (linoléico), fibras solúveis e insolúveis, que regulam o colesterol e o açúcar no sangue e promovem o trânsito intestinal, cálcio, fósforo de magnésio, potássio e ácido fólico. Vamos ver como eles podem ser usados na dieta diária.
Os benefícios das sementes de linhaça e seu uso
Estudos sobre fitoestrogênios descobriram que os compostos da linhaça ajudam e previnem o desenvolvimento de doenças cancerígenas, como câncer de próstata ou de mama. Eles também lutam contra doenças cardiovasculares, diabetes e outras patologias. Portanto, é recomendado tomar duas colheres de sopa de semente de linhaça moída por dia.
É melhor compre-os inteiros e depois triture-os em casa com um moedor de café, fresco imediatamente antes do consumo, de modo a absorver todas as suas propriedades. Na verdade, a semente de linho tem uma casca muito dura que impediria nosso corpo de produzir suas preciosas substâncias se consumidas inteiras.
Outra forma de aproveitar seus benefícios é cozinhá-los em várias receitas. As sementes moídas na hora podem ser adicionadas a cereais, sopas, saladas, iogurte, suco de frutas, queijo, enquanto são cozidas podem ser adicionados a sopas e purês, ou ainda na farinha para fazer pão ou pizza, com lasanhas, massas, doces e biscoitos.
Sementes de linho moídas também podem ser um ótimo substituto de ovo para veganos: uma colher de sopa de sementes moídas misturada com três colheres de sopa de líquido ou água forma um composto que amalgama e une a massa, capaz de substituir um ovo em sobremesas de panificação.
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Mucilagem para o intestino
As sementes de linho também podem ser deixadas na água durante a noite, cobertas. Eles formarão um líquido gelatinoso, rico em mucilagem. Coe e beba. Dessa forma, apenas são utilizadas suas propriedades emolientes, que auxiliam o intestino preguiçoso a recuperar suas funções..
As sementes de linho absorvem cerca de cinco vezes seu peso de água, por isso é importante beber bastante líquido ao consumir sementes moídas ou cozidas.
Existem duas variedades de linhaça: clara e escura. A linhaça dourada ou clara é muito mais oleosa do que a linhaça escura e é ideal para uso culinário. No entanto, ambos têm todas as propriedades acima. É sempre necessário usar sementes muito frescas, intactas, armazenadas em locais frescos, secos e protegidos da luz.
O linho em chás de ervas serve? Existe, existe!
