As algas, alimentos ricos em iodo, vitaminas e proteínas, são uma alternativa vegetal válida para se alimentar de forma saudável e completa. Útil contra o colesterol e doenças cardiovasculares, cada variedade tem características particulares. Vamos descobrir melhor.
> 1. Diferentes tipos de algas
> 3. Algas, aliadas de
> 4. Curiosidades sobre as algas
> 5. Uma receita na manga
Diferentes tipos de algas
De etimologia incerta, "alga" é provavelmente a evolução popular do termo "aliga", palavra muito difundida no latim falado e já utilizada para indicar um tipo de planta inferior constituída por uma ou mais células e que geralmente vive na água.
Entre os nomes de algas marinhas mais conhecido que estamos aprendendo a saber graças à culinária japonesa: Nori, Kombu, Wakame, Dulse, Klamath, Spirulina.
A 'Alga Nori de boa qualidade não será muito quebradiço e terá um grão uniforme contra a luz.
L'Alga Dulse, devido ao seu alto teor de sal, é considerado um excelente suplemento natural para ser tomado após a prática de esportes para o reequilíbrio da hidrossalina.
Os chineses usaram oAlga Kombu como um remédio natural para curar o bócio endêmico.
Propriedades das algas
Rico em vitaminas, proteínas, minerais, as algas são uma alternativa vegetal válida para se alimentar de forma saudável e completa. As algas são os alimentos mais naturalmente ricos iodo, essencial para o desenvolvimento do organismo, pois auxilia na produção de hormônios da tireóide.
Le Alga Nori eles ajudam a diminuir o colesterol, prevenir doenças cardiovasculares; a Alga Kombu protegem o cérebro e defendem o corpo de doenças crônico-degenerativas; EU'alga Wakame é valioso para cabelo, unhas e pele, pois rico em cálcio, vitamina C e vitaminas B, bem como magnésio e ferro.
L'Alga Dulse é um bom suplemento para superar a fadiga; O microalghe Klamath eles são ricos em vitaminas, ômega 3 e aminoácidos.
La Espirulina, minúscula alga verde em forma de espiral, foi descoberta por estudiosos da nutrição há cerca de 30 anos: o aspecto interessante da espirulina é o seu fornecimento em termos de nutrientes fundamentais para o bom funcionamento do corpo, como beta-caroteno, proteínas vegetais, ácidos graxos essenciais , clorofila, ficocianina, ferro.
Por volta de propriedades anticâncer de algas, tem havido um debate de longa data. Em alguns sistemas de cura tradicionais, como a medicina tradicional chinesa ou ayurvédica, algas marrons como o Kombu ou Kelp, são usados no tratamento do câncer.
No entanto, esta é uma linha de pesquisa pouco explorada: algumas observações foram feitas a respeito da incidência do câncer de mama que atribuem o papel de fator protetor ao consumo regular de algas. Hipotetizar um uso sistemático de algas para a prevenção do câncer é, entretanto, ainda prematuro.
Algas, aliadas a
Intestino, pele, cérebro, coração, fígado, glóbulos vermelhos, artérias.
As algas estão entre os alimentos mais ricos em ômega 3: descubra os outros
Curiosidades sobre algas
- Un del paese, Guido Bordignon, pesquisador da Universidade Ca 'Foscari, recebeu o prestigioso Medalha de Serviço Antártico, reconhecimento para quem passa mais de 30 dias ao sul do paralelo 60. Bordignon fez pesquisas sobre as algas como fontes de energia do futuro, pesquisa que o envolveu na Antártica de 18 de janeiro a 20 de março de 2010, em uma expedição coordenada pelo Instituto Scripps de San Diego.
- Parece que há algas "anti-graxas": uma equipe de pesquisadores doOkkaido University, no Japão, administrou o fucoxatina, pigmento contido em algas marrons alucne usadas na culinária, para uma população de ratos. As cobaias perderam cerca de 10% da massa gorda depositada na região abdominal.
- Muitos tipos de algas marinhas foram usados pelos marinheiros ingleses no século XNUMX como uma espécie de mastigar tabaco, pois ajudou a diminuir a incidência de escorbuto.
Uma receita na manga
As algas marinhas são particularmente versáteis e se prestam a muitos experimentos culinários. Aconselhamo-lo sobre como se preparar para um excelente Kombu grão de bico e sopa de algas marinhas.
Consiga 200 gramas de grão de bico seco, 1 cebola, 10 cm de alga Kombu, 3 folhas de louro, sal. Lave e deixe o grão de bico de molho durante a noite. Lave e mergulhe o Kombu na mesma água do grão de bico por 10 minutos. Descasque e corte a cebola em meias luas. Numa panela de pressão, arrume as algas no fundo, depois coloque a cebola e por último o grão de bico, despeje a água de molho das leguminosas e do Kombu, acrescente o louro e uma pitada de sal.
Feche e cozinhe com a retina de fogo por cerca de 40 minutos, depois sirva com pão integral torrado.
Você pode aprender mais sobre todas as propriedades, usos e benefícios das algas
