Algas vermelhas eles são amplamente utilizados na cozinha e em cosméticos. Na verdade, eles são usados como espessantes e estabilizadores de alimentos, mas também para o tratamento da obesidade e da celulite. Vamos descobrir melhor.
> 1. Descrição das algas
> 2. Propriedade e uso de algas vermelhas
> 3. Benefícios das algas vermelhas
> 4. Contra-indicações
Descrição de algas vermelhas
A alga vermelha ou rodófita, do grego "planta rosa", é um organismo eucariótico que geralmente vive em mares quentes, mas não só. Também foram identificadas espécies de algas vermelhas de água doce. Entre as algas vermelhas encontramos Chondrus crispus, e as espécies aparentadas, muito comuns ao longo da costa norte do Oceano Atlântico, onde formam tapetes na zona sublitoral.
As algas vermelhas marinhas são abundantes em águas tropicais límpidas, onde seu pigmento vermelho, ficoeritrina, permite que a fotossíntese ocorra mais profundamente do que as algas verdes. Essas algas são de cor avermelhada justamente pela presença do pigmento vermelho característico, misturado a pigmentos azulados, as ficocianinas: a combinação dessas cores, junto com a clorofila, dá origem a algas tipicamente vermelhas ou, em outros casos, arroxeadas.
Cerca de 4.000 espécies diferentes de algas vermelhas foram identificadas, consideradas por muitos estudiosos e especialistas especiais como organismos bioconstrutores, por sua capacidade de contribuir para a formação de rochas sedimentares.
Essas algas são realmente importantes em formação de recife de coral, à medida que produzem novo material e unem outros organismos. O uso de algas vermelhas, e algas em geral, é particularmente difundido no Oriente, onde são cultivadas e são consideradas uma iguaria gastronômica.
Propriedades e uso de algas vermelhas
As algas vermelhas são geralmente utilizadas na culinária e na cosmética. Na cozinha como espessantes, emulsionantes, gelificantes e estabilizantes. As algas vermelhas também são utilizadas como adjuvantes no tratamento da obesidade, sobrepeso, celulite e doenças relacionadas.
Em cosméticos para embalagens de cremes antienvelhecimento, lamas, hidratantes, elásticos e anti-celulite. Sua composição, rica em preciosos sais minerais que vêm do mar, e de iodo, que pode beneficiar o corpo tanto por dentro quanto por fora; eles vêm usado muito no talassoterapia.
As espécies Palmaria palmata e Porphyra, por exemplo, típicas dos mares britânicos, são utilizadas como alimento para consumo humano. Em particular, Palmaria tem um sabor forte e picante e é de cor vermelha escura: é usada para preparação de sopas e sopas saborosas e para enriquecer temperos.
Parece que as algas também têm algum poder anti-estresse e regulam a produção de queratina, muito importante para unhas e cabelos, mas também para neutralizar eczema e psoríase. Cada vez mais cremes, loções e produtos de limpeza contêm algas vermelhas, úteis para prevenir as impurezas da pele e para dar vitalidade à pele madura.
Também tem uma capacidade hidratante e protetora eficaz, útil contra a poluição e agentes externos. Na área industrial, os produtos obtidos do beneficiamento das algas vermelhas são utilizados como polidores de automóveis e em tintas.
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Benefícios das algas vermelhas
A riqueza das algas está geralmente na grande quantidade de minerais preciosos que contêm, como magnésio, cálcio e potássio. As algas vermelhas são compostas principalmente de celulose e têm propriedades de fotossintetização. Em geral, a parede celular das algas vermelhas é fonte de polissacarídeos, como ágar ágar, e carregenina, substâncias gelatinosas usadas em alimentos, dietética (favorece o sensação de saciedade e eles são deuses laxantes naturais), industrial e cosmético, como gelatina ou espessante.
As algas vermelhas têm a propriedade de tonificar e revitalizar a epiderme, principalmente se a pele estiver seca, sem tônus, opaca e cansada. A alga vermelha é um excelente bactericida, também atua como anti-radical livre, purificante, antioxidante e anticancerígeno.
As demais propriedades benéficas das algas se devem ao alto teor de minerais, como zinco, óleo essencial, amidos, polissacarídeos, iodo e uma boa dose de Vitamina C, vitaminas do grupo B e PP. A alga vermelha também parece ter a propriedade de absorver os raios X, que podem fazer mal ao corpo e fazer bem aos cabelos.
Contra-indicações
Dado o conteúdo de iodo, as algas vermelhas são contra-indicadas em caso de hipertiroidismo e devem, em qualquer caso, ser tomadas com precaução, mesmo em casos de suposta função tireoidiana prejudicada.
Na presença de hipertensão é aconselhável consultar o seu médico antes de usar e geralmente é contra-indicado na gravidez. A sobredosagem pode causar tremores, taquicardia, hipertensão arterial, diarreia.
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