Alho-poró, primos do alho e da cebola, têm um sabor delicado e convidativo; versáteis na cozinha, são antioxidantes, diuréticos, laxantes, anticolesterol e suplementos vitamínicos. Vamos conhecê-los melhor.
> 2. Propriedades e benefícios do alho-poró
> 3. Calorias e valores nutricionais do alho-poró
> 4. Aliados de
> 5. Curiosidades sobre o alho-poró
> 6. Uma receita na manga
Descrição do alho-poró
alho-poró é uma variedade de vegetal conhecida cientificamente com o nome de Allium Ameloprasum, planta monocotiledônea pertencente à família Liliaceae, também inserida por catalogação moderna nas Amaryllidaceae.
Ele tem um estrutura alongada do cilindro, com folhas verdes na parte externa e mais claras em direção ao centro da planta. Eles estão agrupados de forma oposta, formando uma espécie de grande caule.
I flores são verdes muito claros, quase brancos, e formam um guarda-chuva florido que se desenvolve no segundo ano da planta. Originário das áreas mediterrâneas, o alho-poró é amplamente cultivado, mesmo em áreas com climas mais frios. Ao contrário do alho e da cebola, seu bulbo não cresce no subsolo.
Propriedades e benefícios do alho-poró
O alho-poró tem propriedades diuréticas, laxante e é um alimento desintoxicante e hidratante. Excelente antioxidante natural, graças à presença de flavonóides, minerais e vitaminas, tem benefícios significativos para a saúde humana, principalmente quando consumido cru.
Laxante, hidratante antibacteriano e natural, alho-poró é ótimo aliado do sistema cardiovascular e circulatório, pois ajuda a destruir o colesterol ruim que obstrui veias e artérias. Semelhante em propriedades e benefícios à cebola, é mais rica em cálcio, ferro, fibras, proteínas e vitaminas, especialmente a vitamina C. Eles também contêm vitaminas A, K, E.
É consumida a parte branca do alho-poró, que constitui o coração da planta, geralmente descartando a parte apical verde. É excelente se consumido em sopas, sopas e risotos e deve-se lembrar que, em comparação com a parte central, possui maior concentração de vitaminas. Melhor ainda se o alho-poró for consumido cru, em saladas por exemplo, para valorizar ao máximo os seus valores nutricionais.
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Calorias e valores nutricionais do alho-poró
100 gramas de alho-poró fornecem 61 kcal.
Para cada 100 gramas deste alimento temos:
- Água 83 g
- Fibra 1,8 g
- Açúcares 3,9 g
- G proteína 1,5
- Glucidi 1,8 g
- Potássio 180 mg
- Sódio 20 mg
- Cálcio 59 mg
- Magnésio 28 mg
- Fosoforo 35 mg
- Lipídios 0,3 g (02 g de ácidos graxos poliinsaturados)
- Vitamina A 1667 UI
- Vitamina C 12 mg
- Vitamina K 47 mcg
- Vitamina E 0,9 mg
Alho-poró, aliados de
Alho-poró, para as virtudes benéficas listadas acima, eles são aliados das células e o processo de renovação que te interessa; aliados do sistema imunológico, eles defendem o organismo de fungos e bactérias.
Eles também podem ser definidos aliados do fígado, por suas propriedades purificadoras e funcionalidade intestinal e da bexiga. Não esqueçamos o benefício que trazem para a circulação sanguínea, veias e artérias, contendo também substâncias anticolesterol.
Curiosidades sobre o alho-poró
Símbolo nacional do País de Galesconhecida na África e no Oriente Médio, a primazia da variedade é mantida pelos vizinhos franceses; alho-poró, este vegetal versátil já era apreciado nos tempos dos gregos e romanos, com quem o imperador Nero tanto gostava que chegou a ser apelidado de "o porrófago". Em Cervere, no Langhe, a tradicional Feira do Alho Francês acontece todos os anos por volta de novembro.
Uma receita com alho-poró
Para duas / três pessoas. Corte um par de alho-poró em rodelas grossas, descartando a parte verde mais externa. Coloque-os em uma panela grande com pouco mais de meio litro de água, três batatas picadas e uma pitada de sal. Quando começar a ferver, conte cerca de 25 minutos de cozimento.
Desligue o fogo e bata tudo com a varinha mágica por alguns segundos. Adicione uma colher de sopa de queijo parmesão ao creme e, se desejar, um pouco de creme de leite ou creme de soja vegetal. Sirva acompanhando com pimenta moída na hora e croutons.
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