O alho vermelho da Núbia é um alho particular que tem as túnicas dos bulbilhos coloridos de um vermelho intenso, de onde deriva o seu nome. Este alho é cultivado na Núbia, que é uma aldeia de Paceto em Trapani, onde tradicionalmente, desde o nascimento da aldeia em 1500, se transmitem os métodos de cultivo deste alho. alho especial de casca vermelha.
O povoado da Núbia era também conhecido como a "aldeia do alho", justamente por se tratar de um produto típico da região. Hoje de novo o cultivo do alho é feito da maneira tradicional, desde a escolha do cravo para a semeadura até a colheita e secagem para conservação.
Cada etapa de seu cultivo é transmitida e realizada manualmente de acordo com o respeito ao meio ambiente e ao próprio produto, mantendo inalteradas suas propriedades e sabor.
Alho da Núbia, também conhecido como alho vermelho de Paceto ou Trapani, veja seu registro na lista de produtos de Denominação de Origem Protegida (PDO.) e obteve um reconhecimento de marca de qualidade que valoriza o produto e a sua tradição.
Sabor, características e cultivo de alho vermelho da Núbia
A palavra "todos" significa picante e isso é um lembrete de que alho tem um sabor forte e distinto e picante. Em particular, o alho Nubia é rico em alicina que é a substância que dá sabor ao alho e, portanto, o sabor é muito mais forte do que o alho branco comum.
O alho vermelho Nubia é feito de 12 cravos cobertos com uma pele vermelha, chamada de túnica interna, enquanto a túnica externa que envolve todos os bulbos permanece na cor branca.
Esse alho vem semeado entre novembro e dezembro em linhas que são colhidas entre maio e junho. Os solos ideais para o cultivo deste alho são escuros e argilosos e espessos está associado a outros vegetais, como favas, melão ou trigo para obter as vantagens de sinergia do consórcio de vegetais.
Os rendimentos de produção são de aprox 60 quintais por hectare e as empresas que atualmente cultivam esse alho vermelho têm cerca de sessenta. A sua recolha ocorre geralmente à noite para permitir que um pouco mais de água entre nas folhas da planta o que permite assim a formação de tranças feitas de mais alho.
Essas tranças são deixadas para secar por alguns dias no campo e depois continuam a secagem natural em ambientes com sombra e ventilados.
É possível cultivar alho em casa?
Propriedades do alho Nubia
A peculiaridade deste alho vermelho da Núbia é a sua alta concentração de alicina, princípio ativo responsável pelos efeitos benéficos e saudáveis do alho.
O uso do alho como um antibiótico natural é hoje reconhecido na tradição fitoterápica e também na fitoterapia. Na verdade foi encontrado a eficácia do alho para neutralizar o desenvolvimento de bactérias e aumentar a prevenção de infecções virais.
Além disso, alho equilibra a pressão arterial sendo um hipotensor com propriedades vasodilatadoras que o tornam um antitrombótico natural também prevenindo doenças cardiovasculares. O alho extra contém sulfuretos e minerais como o selênio que são capazes de uma ação anti-envelhecimento, sendo capazes de combater os radicais livres.
O alho também é um hipocolesterolizador graças à sua capacidade de diminuir o colesterol ruim no sangue e é um purificador do fígado porque apóia a função hepática em sua ação de desintoxicação e purificação do corpo.
O alho estimula o sistema imunológico e é um pesticida natural útil para manter o equilíbrio da flora intestinal, combatendo quaisquer parasitas ou micróbios que passem pelo trato gastrointestinal.
Os produtos à base de ervas e ervas que contêm alho são dosagens únicas e esses extratos de alho geralmente são elaborados para não fazer você sentir o gosto do alho e evitar o mau hálito daqueles que consomem alho.
Outros usos do alho
Um uso particular do alho o vê usado como pesticida para a defesa de plantas de insetos nocivos mas também como repelente de mosquitos.
Na verdade, um macerado ou uma infusão à base de alho pode mantenha os insetos longe que atacam as plantações em nosso jardim. Até mesmo o cultivo de bulbos de alho no peitoril da janela pode manter os mosquitos longe de casa.
O sabor dado pela alicina no alho Nubia é tão forte que até mesmo o uso de alimentos por si só é capaz de manter os mosquitos à distância através da transpiração da pele.
Nosso hálito quando comemos alho não é dos melhores, por isso é recomendável escovar os dentes imediatamente após comê-lo para tirar o gosto e o cheiro, mas nem sempre o suficiente.
Excelente uso de fio dental e mastigação de folhas de hortelã ou salsa, mas também beber uma xícara de chá rica em polifenóis permite reduzir o mau hálito causado pelo alho.
Como preparar pesto vegan com alho vermelho Nubia
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