Nutrição apropriada fornece para a ingestão diária de alimentos alcalinizantes e o redução de alimentos acidificantes. Isso permite preservar o equilíbrio e a saúde do corpo humano.
> 1. O pH dos tecidos
> 2. Causas da acidificação
> 3. O que são alimentos ácidos
> 4. A dieta acidificante
> 5. As associações alimentares corretas
O pH dos tecidos
O corpo humano, para se manter saudável, precisa manter um estado de equilíbrio ácido-básico, para não contrair doenças. As doenças, na verdade, podem ser causadas por alterações no pH, quando este tende à acidez. As patologias, portanto, segundo esse princípio, ocorreriam a partir da ingestão de alimentos com ação acidificante.
Justamente por isso é muito importante sabe o que são esses alimentos, para que possamos limitá-los e manter nosso corpo em uma condição equilibrada e saudável. A presença de um pH ácido nos tecidos, significa que há um acúmulo de toxinas ácidas e possivelmente que tenha havido perda de elementos básicos como cálcio e sódio.
A acidificação dos tecidos é uma das causas de inúmeras patologias que podem ser obesidade ou doenças crônicas ou degenerativas.
Além disso, um ambiente ácido reduz a eficiência do sistema imunológico e promove o envelhecimento celular. A alcalinidade favorece a proliferação bacteriana, enquanto a acidez a neutraliza. Uma situação de saúde vê o sangue em equilíbrio básico-alcalino.
Causas da acidificação
As causas da acidificação nos tecidos são as seguintes:
- Ingestão excessiva de alimentos acidificantes;
- Remédios;
- Deficiência de oligoelementos e vitaminas;
- Substâncias poluentes;
- Estilo de vida sedentário;
- Disfunções endócrinas e metabólicas;
- Disfunções dos órgãos excretores;
- Estresse psicofísico.
O que são alimentos ácidos
Quando você ingere certos alimentos, eles podem lhe dar uma variedade de reações ácidas, que tendem a remover sais minerais do corpo (enquanto os alimentos básicos alcalinos são mineralizantes).
Os alimentos que apresentam reações ácidas são: legumes, carnes, peixes, laticínios, cereais, frutas secas, alimentos refinados, açúcar branco, amendoim, ovos, salmão, frutos do mar, pão e farinha integral, chá, café, chocolate.
Alguns tipos de frutas são muito acidificantes como o abacaxi e também a manga. Atenção também deve ser dada ao consumo de vegetais enlatados, vegetais congelados, cogumelos e chicória: são todos alimentos altamente acidificantes. O vinho e as bebidas espirituosas em geral, a cerveja, o café e as bebidas à base de refrigerantes são muito acidificantes.
Em vez disso, descubra o que são os alimentos alcalinos e para que servem
A dieta acidificante
Na dieta alimentar, a acidificação dos alimentos deve ser limitada porque, se o ambiente em que as células do corpo vivem se tornar muito ácido, o pH se altera e surgem doenças, em particular nas chamadas por degeneração celular.
É principalmente sobre doenças cardiovasculares e doenças inflamatórias crônicas. Seria, portanto, uma questão de preservar o equilíbrio do corpo na relação ácido-base, privilegiando os alimentos alcalinizantes em vez dos ácidos, como, por exemplo, espinafre, couve-flor, cenoura, milheto, amaranto, sálvia, alecrim e gengibre.
Para neutralizar o excesso de acidez, que pode ser a causa de uma perda excessiva de sais minerais, é bom ingerir vegetais como cenoura, repolho, aipo, saladas cruas, suco de laranja e frutas como abacaxi, cereja, morango, maçã, uva.
No entanto, é bom não descartar alimentos ácidos, de que o corpo ainda precisa.
As associações alimentares corretas
Para um equilíbrio ácido-base correto é bom observar as seguintes associações:
- Proteína de origens diversas requerem enzimas específicas que são ativadas de acordo com o tipo de acidez.
- Vinho ou cerveja e amidos: vinho e cerveja são substâncias que aumentam a acidez e, portanto, retardam a digestão dos amidos, que requerem um ambiente alcalino.
- Fruta amilácea e as proteínas não devem ser tomadas juntas como fruta, com seu conteúdo em ácidos e açúcares, interfere na digestão de amidos e proteínas.
- vinagre, limão, maçã, pêra, frutas cítricas, não devem ser ingeridos com amidos e proteínas, pois inibem a secreção de ácido.
Alimentos ácidos: propriedades e como combiná-los
