Às vezes, comer um prato de arroz branco parece a escolha mais saudável. No entanto, nem sempre é esse o caso. O arroz branco, por exemplo, é um dos alimentos com índice glicêmico muito alto. Conhecendo oíndice glicêmico de alimentos é muito importante tanto para a linha quanto para manter uma excelente qualidade estado de saúde. Carboidratos e açúcares não são todos iguais: alguns são, de fato, responsáveis por perigosos picos de açúcar no sangue.
ÍNDICE GLICÊMICO: O QUE É
O índice glicêmico (GI) é o capacidade de carboidratos presente em um alimento para elevar os valores de glicemia (ou seja, a glicose presente no sangue). E nem todos os carboidratos são iguais: por exemplo, o açúcar simples causar picos de açúcar no sangue prejudiciais e significativos.
Alguns carboidratos são absorvidos pelo nosso organismo de forma mais lenta e, portanto, liberam glicose por muito tempo. Em vez disso, outros carboidratos são absorvidos muito rapidamente, causando, de fato, aumentos nos valores de glicose no sangue.
COMO O ÍNDICE GLICÊMICO É MEDIDO
O índice glicêmico é medido por referência aos valores máximos, ou seja, um 100 (valor glicêmico de glicose e pão branco) e uma quantidade de alimento igual a 50 gr. Por exemplo: se um alimento tem um índice glicêmico igual a 80, isso significa que aquele alimento aumenta o açúcar no sangue em 80% em comparação com o que aumentaria pela ingestão de 50 gramas de glicose. Existem tabelas reais de alimentos classificados de acordo com seu índice glicêmico, do mais alto ao mais baixo.
POR QUE O ÍNDICE GLICÊMICO É IMPORTANTE
Verificar o índice glicêmico dos alimentos é fundamental não só para quem deve estar atento aos valores de açúcar no sangue de acordo com as orientações do médico (diabéticos, gestantes), mas para todos. Incluindo crianças.
Na verdade, um alto índice glicêmico causa picos glicêmicos que afetam negativamente a saúde: predispor ao excesso de peso (especialmente o acúmulo de gordura na parte superior do corpo, o mais perigoso para o doenças cardiovasculares e para doenças dependentes de hormônio) e levam a quedas perigosas de energia.
Navegue na galeria para descobrir quais alimentos têm o maior índice glicêmico e como diminuí-lo.
DATAS SECA
I tâmaras secas são um dos alimentos com maior índice glicêmico (120), também são muito calóricos. Mas as tâmaras também são uma fonte valiosa de minerais e vitaminas importantes.
Como então? Em primeiro lugar é bom moderar a quantidade das datas consumidas e reservá-las para o café da manhã. Então, é crucial tentar abaixar o índice glicêmico combinando-os com uma fonte de proteína e outras gorduras. Por exemplo: tâmaras junto com iogurte integral.
Se você estiver preparando um bolo, você pode usar tâmaras em vez de manteiga, mas sem adicionar mais açúcar e adicionar à massa, em vez disso, farinha integrada e sementes oleaginosas.
