Alimentos nutracêuticos 🆙

O que significa "nutracêutico"

Nutraceutico é um termo que só é cunhado no final do os anos oitenta. Estamos, portanto, falando de uma área recente que deve sua concepção ao Dr. Stephen De Felice, em 1989.

Não poderia ser de outra forma, como um definição de nutracêutico não pode ignorar um certo tecnologia. Na verdade, o que é o mercado moderno de nutracêuticos experimentou seu desenvolvimento no Japão durante os anos XNUMX, contrastando, ainda que apenas na forma, com o comércio das tradicionais ervas naturais.

La nutraceutica estuda os extratos de plantas, animais, minerais e microrganismos que compartilham uma função benéfica à saúde humana. Queremos dizer com nutraceutico um produto isolado da comida de que é extraído, geralmente embalado como uma pílula ou medicamento. Mas existem deuses alimentos nutracêuticos?

Alimentos funcionais e nutracêuticos

Antes de falar sobre alimentos nutracêuticos, vamos definir os chamados "alimentos funcionais" Digamos, em primeiro lugar, que a terminologia neste campo é desperdiçada.

O Instituto de Medicina da Academia Nacional de Ciências dos EUA define alimentos funcionais (alimentos funcionais) “Aqueles alimentos que, além de seus valores nutricionais básicos, contêm substâncias reguladoras em algumas funções vitais capaz de trazer benefícios fisiológicos a quem os consome ”.

Um alimento funcional deve ter características específicas requisitos. Basicamente, deve estar disponível, convencional, para uso diário, incluído em uma dieta habitual. Além disso, deve obviamente ter um nível de componente natural “benéfico” que geralmente está ausente ou é mínimo em outros alimentos. Finalmente, este componente deve ter um efeito positivo cientificamente verificável.

Entre os alimentos com características funcionais, a partir dos quais se obtêm os nutracêuticos, encontram-se, em primeiro lugar, os famosos probióticos, bactérias vivas presentes na iogurte ou em produtos semelhantes, capazes de equilibrar a microflora intestinal.

Mas também temos o prebióticos, incluindo os frutooligossacarídeos, responsáveis por influenciar a atividade de espécies bacterianas da flora intestinal já presentes em nosso organismo.

Entre os alimentos relacionados aos nutracêuticos, além do iogurte, destacam-se os fruta e vegetais, ricos em antioxidantes.

La luteína, útil para a visão, encontramos em espinafre, repolho, brócolis e ovos.

La curcumina no curry e no pigmento amarelo do açafrão. Em legumes, temos o isoflavoni.

Il levedura de cerveja contém aminoácidos, carboidratos, proteínas, minerais e vitaminas.

Na casca do pinheiro bravo encontramos o picnogenol, útil na prevenção de doenças cardiovasculares e cutâneas.

Em casca de uva e vinho, entre os famosos polifenóis, a Resveratrol.

No chá, teanina e mais jovem. Como polifenóis, carotenóides, ácido fólico, vitaminas, sais minerais, melatonina, carnitina e Omega3.

Em conclusão, um alimento nutracêutico é uma substância alimentar com características benéficas comprovadas e protetor da saúde física e psicológica do indivíduo.

é substâncias ou alimentos que contenham as substâncias concentradas acima mencionadas, tendo características preventivas, reequilibradoras, terapêuticas e protetoras a nível psicofisiológico