Pouteria sapota, o mamey sapote, é uma fruta nativa da América Central e do Caribe, e hoje é cultivada em toda a América Latina, nos Estados Unidos, na Austrália.
como todos sapote (termo derivado da língua Nahuatl, "tzapotl": fruta doce) é um evergreen capaz de atingir dimensões majestosas quando encontra condições adequadas.
La baga varia em tamanho e forma dependendo da variedade: varia de 8 a mais de 20 centímetros de comprimento, a casca é sempre marrom-terra (lembra o kiwi), e o polpa muda de rosa salmão para vermelho profundo.
Quando não está maduro, é bastante duro e cheio de látex, o que o torna em borracha e praticamente não comestível; quando totalmente maduro amolece, a consistência é macia e cremosa, embora contenha uma espécie de grânulos que lhe confere um toque bastante arenoso.
O sabor é sempre doce, para não amantes muito doce, tanto para lembrar compota de abóbora ou batata doce, ou mesmo mel de eucalipto, com notas finais de amêndoa e chocolate. Embora se pareça com os outros sapotes (Sapotaceae), é facilmente distinguível pelo seu tamanho e sabor.
Como você come mamey sapote?
Encontre no país é uma raridade absoluta mas indo de férias para o Caribe, América do Sul ou Flórida, não podemos perder a oportunidade de experimentá-lo.
Como você come? Como mencionado, uma vez estabelecido que a fruta está madura, basta cortá-lo em dois, tirar as sementes pretas e brilhantes e comê-lo com uma colher de chá.
Obviamente, também se presta muito bem a smoothies, sorvetes e milkshakes… Muito popular é o milk-shake de mamey sapote com leite e cream cheese. Não raro, também é encontrado na forma de geléia.
| Di Meutia Chaerani / Indradi Soemardjan
Propriedades do mamey sapote
A nível nutricional, deve ser relatado como uma das frutas com maior porcentagem di vitamina B6 ou piridoxina, em uma forma altamente digerível, importante para os processos de assimilação de aminoácidos; também é rico em Vitamina B3, Vitamina B2, Vitmina C e Vitamina E.
O alto nível de vitamina B6, que mencionamos acima, otimiza a produção de hemoglobina e, portanto, é de grande ajuda no caso de anemia, em particular pela diminuição de sintomas como fadiga, exaustão, falta de energia e a presença de dores crónicas.
Além de servir como excelente suplemento vitamínico natural, a fruta contém potássio e manganês, fibra dietética e vários elementos relacionados aos carotenóides.
Precisamente a fibra alimentar não solúvel do mamey sapote, composta por excelentes carboidratos, de um determinado sensação de saciedade prolongada e torna uma fruta ideal para controle de peso.
A parte de fcomida solúvel ibra, em vez disso, tem um excelente efeito no sistema cardiovascular, limpando os vasos do colesterol negativo, reduzindo assim o risco de problemas cardíacos, graças também ao Vitamina C que mantém o nível de elasticidade venosa alto. Lá também A vitamina E, presente em boa quantidade na fruta, tem efeito semelhante, pois contribui para remover placas nas artérias diminuindo o risco de ataque cardíaco.
A vitamina E também é útil para mulheres, como um dos melhores tratamentos naturais para balanceamento de hormônios, ótimo para problemas relacionados ao ciclo menstrual e menopausa.
Convencidos de que a ingestão de cálcio é essencial para a saúde óssea, muitos começaram uma caça ao ouro por esse oligoelemento, sem saber que o mais importante oligoelemento a se ingerir para esse fim é o potássio. O alto teor de potássio nos alimentos de origem vegetal é, de fato, dados da pesquisa em mãos, o melhor método para manter a saúde do esqueleto.
Que tal niacina ou vitamina B3 em vez disso? É considerado o inimigo número um do Alzheimer e, em geral, uma boa ingestão dele está correlacionada a um redução do risco de degeneração das capacidades cerebrais; não é por acaso que os antigos astecas usavam mamey sapote para lutar contra a epilepsia.
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